酒店运营：缩减成本的四大误区，每一个都会损害酒店的长期效益
近年来，国内正掀起了一股消费升级的浪潮，尤其是异常火爆的旅游业市场创造了不少庞大的消费市场。其中，酒店业也因为这波流量红利，站在了发展的风口上。这是一个机遇，更是一个挑战。客人的消费能力变得越来越强，也就有了更多的消费选择权。对于酒店来说，无论是产品还是服务，都需要满足客人日趋多样的需求。同时，这就意味着酒店的运营成本也会大大提升。为了进一步扩充利润空间，有很多酒店都通过缩减成本的方式，来确立自己的市场地位，打造核心竞争力。缩减成本，是提高酒店收益的一个有效办法。但是，以下四大误区是万万碰不得的，每一个都会损害酒店的长期效益！
一、偷工减料
作为服务行业，每位酒店人都应该主动去捍卫客人的权益。然而，就有部分酒店遵从利益之上的原则，肆意侵害客人的利益。比如说，一位客人提前预订房间，但酒店以缺房为由取消预订，再按节假日升价出租；在后台工作中，有许多客人无法参与的工作流程，比如布草的清洗、房间保洁、食物新鲜度......等等，在这些工作中偷工减料，达到提升效率、节约成本的目的。郑叫兽认为，这种宛如“自杀式”的缩减成本行为是万万不可取的。尽管，短期内可节约的成本十分明显，但损害了客人的权益，相当于自砸招牌，将自己酒店一步步推至深渊。
二、降低硬件设施档次
常常会有不少酒店陷入这样一个疑问：”我们这些中小型酒店应该怎么提升客流量呢？“出现这种情况，除了酒店的定位或地域有问题外。最常见的，还是这些中小型酒店过度降低硬件设施档次，导致入住的客人的舒适度受到影响，最终导致企业经营惨淡。而且，酒店又以降低经营成本为由，降低硬件设施档次，因此陷入了一个死循环。
因为降低硬件设施档次，让客人的入住体验大打折扣。集中表现为以下几个方面：一是采购回来的产品以价格低为前提。没有关注产品寿命，最终导致产品经常破损，造成客人的不便；二是设备老化也没有及时更新。如很多客房的电视机形同虚设，不是无法播放就是无信号，影响服务质量。
三、过分缩减预算
众所周知，想要运营好一家酒店并不是一件易事。除了要负担得起庞大的运营成本外，还要有一个持续增长的业绩，才算是酒店的健康生存状态。比如说，酒店的工资、宣传推广、水电......等等费用，都是运营好一家酒店的大前提，千万不能过分缩减预算。不然，就算短期内降低了运营成本，但对酒店的长期发展并没有很大的帮助。最明显的，就算酒店在短时间的营收会有小幅度的增长，但始终不温不火，长期发展更是受到诸多限制。
四、减少员工的薪酬福利
为了改善酒店的运营状况，对员工的薪酬福利进一步缩减，这是酒店进行成本控制中最大的误区。无论在各行各业，员工都是企业的第一生产力。而作为服务业的酒店，更应该明白为员工制定合理薪酬福利的重要性。设定相应的考核机制，最终的目的是提升员工的工作积极性和效率，从而为客人提供质量更高的服务。然而，某些酒店就在考核机制上下功夫，制定一些”不可能完成的任务“，甚至克扣员工工资、减少合法权益等。事实上，对员工的薪酬福利进行压榨，不仅对节约成本没有帮助，而且会令员工产生不满情绪，从而在工作上大大降低服务质量。对于酒店来说，这是得不偿失的。
成本控制，是酒店运营中一个重要的手段。合理的成本控制，可以减少酒店的经营费用，以及避免不必要的资源浪费。对此，你有没有更好的看法？欢迎在评论区说出你的看法。