如何预防白菜腐烂变质并延长保鲜期？
白菜在我国是最常见的十字花科蔬菜，因其价格低廉，富含营养，并且生食、炒食、盐腌、酱渍均可而受到消费者的喜爱。随着市场需求增多，白菜产量的相应增长，在白菜采前面临的腐坏发病现象也愈演愈烈。认识这类病害的特征，才能预防此类疾病，并最终提升白菜产业链的经济效益，同时有益于消费者的身体健康。
1.霜霉病：白菜霜霉病是一种由霜霉菌引起的真菌疾病。在幼苗的包心期和开花的结荚期均易发病，危害子叶、真叶、花及种荚。苗期发病子叶或嫩茎变黄后枯死。真叶发病多始于下部叶背，初生水浸状淡黄色周缘不明显的斑，水浸状持续较长时间后，病部在湿度较大时，长出白霉。此病在温度和湿度均适宜，有连续阴雨天气等条件下极易流行。苗期发育阶段不同，对霜霉病抵抗力不同。苗期子叶易感病，真叶较抗病。进入包心期后，随着植株加速生长，外叶开始衰老，也易感病。播期迟早、品种抗病性、田间管理状况等与感病程度也有关系。
2.软腐病：白菜软腐病是由欧氏杆菌属病菌引发的细菌性病害，病菌主要在土壤中滋生，通过昆虫，雨水和灌溉水传播，从白菜伤口和尖端入侵。白菜从莲座期到包心期均易发病，尤以包心期发病较重。初发病时病株在烈日下表现萎蔫，早晚还能恢复，病入膏肓后病株整株萎蔫，早晚不能恢复并脱帮，叶球外露，稍摇动即全株倒地。在干燥的条件下，腐烂的病叶经日晒逐渐失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球。腐烂处均产生硫化氢恶臭味，为本病重要特征。病菌发育温度区间为25～30℃。播种过早，平畦及地势低洼易造成积水田块，大水漫灌的地块，植株长势较弱等情况都会引起发病，此外农事操作和虫害原因造成较多伤口也会使病情加重。
3.病毒病：顾名思义白菜病毒病是由病毒入侵引发的疾病，主要病毒类型为芜菁花叶病毒、黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒。大白菜、普通白菜等各生育期均可发病。大白菜苗期发病时，心叶叶脉透明，沿叶脉产生浅绿浓淡相间的斑驳，叶片皱缩不平。成株期病株矮缩，叶色呈黄绿相间的花叶。后期常与黑腐病并发，直至死亡。病害发生与气象条件关系密切，在高温干旱条件下，根系生长发育受抑，浅土层根系常被灼伤，次生根延伸缓慢，严重影响吸收水分，使白菜生长势变弱。其发病程度与发育阶段有关，秋白菜苗期处在高温期，特别在7叶前是易感病期。总体来讲播种早，温度高，菜田管理粗放，土壤干燥缺水，毒源或蚜虫多等情况都会加重病情。
4.黑腐病：此病是由黄单包杆菌入侵引发的细菌性疾病，最容易被入侵的是种子或采种株带菌、土壤中的病残体。病菌可存活2～3年，通过灌水、风雨、农事操作传播蔓延，从自然孔口、伤口侵入发病。幼苗出土后染病子叶呈水浸状，根髓部变黑，幼苗枯死。以成株发病为主。成株染病，引起叶斑或黑脉，叶斑多以叶缘向内扩形成“Ｖ”字黄褐色枯斑。病斑周围的叶组织淡黄色，与健部界限不明显，有时病菌可沿叶脉向里发展形成黄褐或深褐色网脉。从伤口侵入时，可在叶片任何部位形成不规则的病斑，扩展后致叶肉变褐枯死。此菌生长发育适温25～30℃，致死温度51℃，10分钟。在高温多雨天气及高湿条件下叶面结露、叶缘吐水，从而助推病菌侵入发病。
如何防治白菜腐坏变质？
1.因地制宜，选用抗病品种。
2.及时排除田间积水，浇水均匀适量降低田间湿度，对已发病的田块可先摘除部分病叶集中处理，减少病原菌并增加通气性。
3.加强田间管理，合理密植，防止播种过密，及时间苗，剔除病弱苗，增加田间通透性。
4.尽量挣取在发病的早期立即全田治疗，并把叶面和叶背都全面喷雾。因此选用一款专业，高效，绿色，环保的消毒产品是十分必要的。
白菜保鲜最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。杀灭有害细菌和真菌，然后再冷库贮藏或者是气调贮藏是现在叶菜保鲜的最主要的方法。拜科特瑞的专家与果蔬研究所经过多年的研究和跟踪应用，研发出了拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂，是一种新型复合型杀菌保鲜剂，专用于各种果蔬的灭杀微生物、细菌、真菌、保鲜和防腐。该技术具有吸附、氧化、催化、抑制多酚氧化酶的发挥等全功能效果的“智能”型果蔬保鲜剂，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种果蔬的保鲜贮藏。
【拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂特点】：
拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂是一种复合型的杀菌保鲜剂。作用的机理是：能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键性功能成分杀死，从而导致有害病菌真菌细胞死亡，然后通过专用酶催化、乳化螯合作用以及在水产品表面形成的抗氧化保护膜，经过拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂处理后可以降低其pH值，抑制多酚氧化酶的发挥，能有效地保持果蔬的新鲜性，防止储藏过程中的水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，保持产品原味新鲜，提高产品保质期，有效防止脂肪氧化，使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美。
【使用方法】
1：喷洒:用拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂以1：200-1：400的稀释比例进行喷洒。使用该产品后，在常温下可以延长果蔬的1-3倍保鲜期，冷藏下（6-12•C）2-5倍的保鲜期。
2：浸泡：用拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂1：200-1：400的稀释比例进行浸泡，浸泡时间5分钟。浸泡处理后，可以延长果粒的2-3倍的保鲜期，冷藏下（6-12•C）2-5倍的保鲜期效。在浸泡的同时，还可以清除表面上的农药残留。
3：储藏环境的空间、工具消毒灭菌：用拜科特瑞的干雾灭菌系统，对储藏空间环境彻底的消毒灭菌，清除杀灭空气和物表中的细菌、真菌、霉菌和有害微生物，阻断其细菌、真菌、霉菌的传播途径和生存空间，预防果蔬的霉变，目前是窖藏、冷藏、气调库的高效快速的灭菌方法。
使用拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂处理后，可以降低其pH值，抑制多酚氧化酶的发挥，减轻果蔬在贮藏期间发生的生理失调现象,延缓果蔬衰老,阻止果蔬软化,使果蔬保持较高的硬度,减轻果蔬的灰霉病、青霉病、软腐病等病害。 具有环保、无味、无毒、安全等特点，且不会造成二次污染。目前广泛运用于储藏环境的灭菌和果蔬的杀菌、保鲜、防腐。保证了果蔬的种植、运输、储存和市场的经济效益。
适用范围：
叶菜，白菜，菠菜，皇帝菜，梨类， 西红柿类，亚热带果蔬，桔子类，瓜果类，猕猴桃，香蕉，坚果类，芒果，仁果类，核果类，浆果类，软果类等果品的保鲜、杀菌和防腐。
【拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂产品特点】
1.具有高效广谱快速的杀菌能力，可杀灭有害细菌、真菌、病毒以及有害微生物，包括：金黄色葡萄球菌、手口足病致病菌、大肠杆菌、白色念珠菌、肝炎致病菌、禽流感、沙门氏菌、无铜绿假单胞菌、鼠伤寒杆菌、霉菌，肠道沙门氏菌、粪肠球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌在内的200多种的细菌、生物、病毒和毒物。
2.保持果蔬肉质的脆度，延缓叶绿素的下降速度。果蔬品质下降时往往反映出的是果实硬度降低，果肉软化，口感松疏；抑制原果胶酶的活性，延缓果蔬果肉的软化，通常可使果实的标准硬度延长4-6倍以上的时间。
3.减少乙烯气体释放形成的膜具有透气功能，有效的阻止氧气的大量吸入从而减少果蔬乙烯气体的产生数量，降低乙烯气体对果蔬催熟的不利影响，大大减少果蔬氧化褐色的速率。
4.杀死有害菌、真菌和霉菌，阻断传播途径，并防止发霉、腐烂、变质。
5.通过拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂处理后，催化、乳化螯合作用以及在果蔬表面形成的抗氧化保护膜，抑制微生物的生长和多酚氧化酶的发挥，能有效地保持果蔬的新鲜性使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美。
6.全球真正意义上的首款环保杀菌保鲜产品：完全环保、无腐蚀性、无残留、无抗药性、无异味。
干雾灭菌法：主要是针对室内的空间空气灭菌，通过欧菲姆的干雾灭菌设备喷洒出颗粒仅有5-10微米灭菌剂，叫干雾。在一定的空间区域内悬浮在空气中，干雾颗粒进行无规则运动扩散到所有的空间中（布朗运动原理），灭菌剂的颗粒比较容易漂浮的空气中，是目前室内空气空间清毒灭菌首选的方案，清毒灭菌最彻底。
湿雾灭菌法：湿雾灭菌设备主要是针对于室外的环境，如地面、运动场、通道等，通过拜科特瑞的湿雾灭菌设备喷洒出颗粒为40-50微米左右的灭菌剂，让其不易悬浮中空气中，喷洒在一定的范围内，均匀的降落到物体表面，不但能对喷洒的空间和最终降落的物体表面，能够最好的达到消毒灭菌效果。