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发布：2025-12-20 ·
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而据了解，大部分的餐馆着火除了煤气泄漏、线路老化外，烟道着火也是重要的原因。9月16日，重庆的一家餐馆突然起火，浓烟滚滚，结果用了三辆消防车菜扑灭火势，在调查起火原因的时候，发现罪魁祸首竟然是餐馆的排烟管道。
餐馆老板很吃惊，说他们的排烟管从来没有清理过……多少人像案例的这位餐馆老板那样，从来不重视自己餐厅的排烟管道呢？排烟管道积存油污很快，长期得不到处理，油垢也会越积越厚，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延。
另外，油垢堵塞通道后，会造成烟囱和油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。特别是重口味的餐厅，排烟管道更是要定期清理。让人防不胜防的烟管道火灾为什么很多餐馆排烟道着火都很难扑灭，
并且发现得不及时呢？这是因为：初起火灾隐蔽，不易被及时发现一般油烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢所致。平时，操作人员一般会注意灶台周围的清理，而较容易忽视灶台正上方烟道的潜在火灾危险性。
由于烟道是一个相对封闭的空间，如果烟道清洗不及时，明火被吸入烟道引燃油污后将很难被及时发现，等到发现时，明火已充满整个烟道，蔓延并引着临近烟道的，错过佳时机，造成火势扩大。蔓延速度快，温度高，易引燃周围烟道是一个相对贯通的整体，由于烟囱效应的作用，一旦吸入明火，将会迅速蔓延到整个烟道，烟道管壁温度将迅速升高，加上制作烟道的材料一般导热系数较大，所以极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，从而促使火势蔓延扩大。