19年最好吃法棍出炉！分辨一个法棍的好坏就是看能不能打死人？！
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发布：2025-12-20 ·
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好吃的法棍，一定是新鲜出炉还带着余温的那种......
不同于提着娇贵的蛋糕、甜点时颤颤巍巍的紧张感；
当你手握一根法棍，即使隔着纸袋也很感受到面包表面粗犷的脉络、接近半米的长度让人恍惚有一种“金箍棒在手，天下我有”的豪气~
咬开香脆厚实的外壳，迸发出小麦粉烘培后的独特香味；撕扯开来法棍多空的里层，口感蓬松还不乏韧劲；最初是微咸的口感，之后有谷物的自然甜味。
一口接一口，根本停不下来；实在不行，也让腮帮得休息一下~来看看法棍是如何炼成的吧！
法棍配料表
中裕面包用小麦粉1000g，液种老面200g，干酵母12g，盐20g，麦芽精3g，水700g
制作步骤：
1、准备所需原料。将面包粉、一半液种老面、水倒入搅拌缸中搅拌均匀。后加酵母搅拌均匀。水解30min；
2、然后将盐、剩余液种老面、麦芽精加入搅拌缸中搅拌；
3、搅拌至面团光滑，可扯出筋膜；
4、将面团取出常温松弛30min，然后反面松弛30min；
5、分300g一个松弛20min；
6、如图制作法棍样式，揉成长条状；
7、入醒发箱，醒发约40min左右；
8、取出用切片刀在法棍上如图割出形状；
9、之后入炉烘烤（炉温240/210℃）。
10、焦黄之后取出，晾凉。
手握“法棍”，心怀天下，坏人将无处可逃~~~