此“油鱼”非彼“鱿鱼”。巴马油鱼喜于群栖，体形长而圆，重50克左右，小巧玲珑，青额绿头，黑背，白肚，两肋细鳞银亮，跃到水面似闪电流光。油鱼，顾名思义，入锅不放油，文火煎到一定时候，自行出油，也不粘锅，有“一家煎油鱼，十家闻鱼香”的说法。
健康是吃出来的！长寿之乡原来每天都这样吃！
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发布：2025-12-20 ·
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纵观很多长寿老人，除了有良好的生活作息习惯之外，饮食也起到了很大的作用。那么吃什么能健康长寿呢？同样是吃一日三餐，为什么有的地方却成为闻名的长寿之乡？他们每天怎么吃、吃什么？今天，就让小编一一为你揭秘！
如皋人吃东西讲究新鲜，称为“出水鲜”。比如，肉要当天宰的，青菜要早上拔的，瓜果要当时摘的，豆腐要当天做的。如皋人的冰箱里很少储存蔬菜，基本都是当天赶早市买来的。
林梓潮糕
林梓潮糕营养丰富，也是如皋人必吃的点心。它始创于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年历史。相传在清雍正年间，有一姓费的老板在林梓上开了一个“老万和”茶食店，创制了一种糯米糖糕。色泽洁白，面带花纹，上有红点，形美色艳，取名为“林梓潮糕”。
老炉烧饼 一日之计在于晨，每天清晨的这顿早餐，往往影响着一整天的身体状态。懂得享受生活、养生养心的如皋人，自然不会忽略了早餐。除了“豪华版”的如皋早茶，街头巷尾最简单的老炉烧饼搭配豆腐脑，也是如皋人最爱的早餐之一。烧饼中含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪，而豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。二者搭配在一起，虽然简单，却不失营养价值。 盘水面 吃面条使人长寿，面条中含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。如皋人的饮食中，自然离不开面，而其中最经典的，莫过于盘水面。 巴马饮食清淡，做菜唯一放的调味品就是盐。做肉菜几乎从来不炒、煎、炸，只用清水煮熟后切着吃。 火麻油 巴马长寿老人以食用植物油为主，辅以动物油。火麻油等植物油是长寿老人的主要食用油，火麻油被称为“长寿油”。长寿老人年均食用火麻仁约40公斤。他们还常食用火麻汤，就是将火麻仁打碎浸水、取汁煮菜。 合渣菜 巴马人日常食用的菜品中有一道非常有名的“合渣菜”。即将黄豆磨成粉或浆状．再配以各种蔬菜，如白菜、芥菜、南瓜苗一起煮着吃，此菜富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，营养丰富，易消化，还有排毒的作用。 油鱼 位于海南西北部的澄迈县，是中国绿色名县，因其独特的自然环境，在这里随处可见健康长寿的老人。 富硒地瓜 富硒的土壤环境赋予了地瓜长成“富硒地瓜”的特点，除了含硒之外，当地地瓜还含有钾、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等10多种矿物质营养元素，营养成分很容易被人体吸收。 健康长寿是我们每个人的愿望，而民以食为天，一个人能否长寿，跟其饮食习惯是有很大关系的。