大数据公布，餐饮市场正在回暖？
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发布：2025-12-20 ·
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2018年10月25日 由辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家葛建辉先生 发布，通过数据解读了全国酒店业餐饮总体发展趋势、中高端酒店餐饮消费行为及习惯。
经过2013年餐饮业行业调整，酒店业通过积极转型，从2015年开始餐费收入转向正增长，酒店餐饮进入平稳发展阶段。
数据库数据
2018年上半年我国酒店餐饮门店达6万家。酒店餐饮门店受2017年关店潮影响出现下降情况，从2018年开始有所回升。
年龄方面，以25-34岁食客占比最高 ，35-44岁占比次之 ，整体来看，中年人是酒店业餐饮的主要消费人群。
其次是有知名的特色菜，表明酒店宴会“有特色”更能吸引顾客，并且这一趋势增长明显。
酒店宴会·餐厅不满因素
“没有无烟区”、“环境嘈杂” 是食客不满意的两大因素，其次，菜品口味差也是食客不满的重要因素。