好吃的烧烤拿来创业如何？开一家木屋烧烤店怎么样
不知道从什么时候开始，相比起 “烧烤”，人们更愿意称呼这种最原始的烹饪方式为“撸串”。“撸”，道尽了唇齿与烤串的较劲，生动、活泼，夹杂着浓厚的生活气息，自带着让人一听便想“走起”的魔力！
——“撸个串？”
——“走起！”
朋友好久不见，撸串叙个旧；朋友要离开，撸串送别；工作不顺心，撸串约起吐吐槽；女朋友要分手，叫上损友撸串想招必须的；有球赛？当仁不让撸串去，边撸边聊大声喝彩，这惬意……
如今，“撸个串”已经不仅仅代表吃个饭这么简单，它变成了人们交流情谊的走心媒介，最随意的方式倾诉生活中的酸甜苦辣，这时候，烤炉上冉冉升起的烟火气也变成了一种最舒然的美好，使这个冬天都温暖如春……
“亚洲气质舞王”尼古拉斯·赵四曾经曰过：“世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的。如果有，那就两顿。”
“知道”（nz_zhidao）和你聊聊，烧烤究竟是如何承担起了解救人类的沉重任务的？
其实仔细想想，谁TM敢说烧烤简单啊？如今这年头，月入三千的海归985，地铁高峰期一脚能踩到仨，可是月入三万的烤串高手呢？就算你祖上积德拐弯抹角的从资深吃货那里打听到正主儿正地儿，冲过千军万马杀到摊前，嘴上不大哥老姐的甜着点儿，等俩钟头能吃上口大腰子不？至于买肉买炭架炉子自己来？试过的吃瓜群众，是不是一下子就深刻理解了语文课本里的“满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑”？有没有眼见着香喷喷的肉一秒钟变焦炭，进而开始怀疑人生？
但最重要的是，既然老子能说，治大国如烹小鲜，那老子凭什么不能把复杂人生比成一天三顿小烧烤呢？
这场顿悟，源头是几天前听到的一个BBC节目。因为错过了开头，不知主讲人是何方神圣，后来也没在官网上查到。但这哥们显然和我一样，属于资深实力派吃货。
用我的话转述一下哥们的中心思想，那就是烧烤这事儿，学问可大，门道可多，更要经过重重考验。
首先考验勇气：就算自家后院烧烤没有遭遇死老鼠肉和病猪肉的风险，变胖啦痛风啦致癌啦堵血管啦不道德啦，随手一搜好几百万个结果，每个点开都能把人吓个半死，你怕不怕？
其次考验耐心：对于BBQ新手，烤炉刚生起来的时候，火苗翻腾，正如心底饿意，是可忍，孰不可忍，最后绝对没法忍。可你要这会儿架不住身边饿鬼忽悠，把肉放上去，就等着被黑烟呛个半死吧。炉子的温度不够高，半天烤不熟不说，好容易弄熟了，又烤过了头，干巴巴感觉在啃木头。
然后考验信心：熏了一脑门子烟灰，塞了半肚子半生不熟的肉，折腾半天，得非所愿，有点儿心灰意懒，再低头一看，操，炭已成灰离场在即呀。可先别沮丧得不行不行的，伸手试试，看似灰烬的外表之下，原来藏着一颗烟气消散的红热的心。这却才是烤串儿的最佳时机，肉放上去，不消三翻两转，就外焦里嫩香到爆。
最后考验爱心：艰难困苦玉汝于成的极品烤串摆在眼前，自己却已经吃饱了怎么破？要不要白便宜了小手指头都没动过一根、之前还可能说了一车风凉话的新客人和围观者？
吃瓜群众要是以为这是个哪个大厨在美食时段交流厨室机密，那可就图样图森破了。这档节目，是首播于1928年的Daily Service，全世界连续播出历史最悠久的基督教音乐和思想文化节目。主讲人通常都是主教一级的大人物，要么就是著作等身的宗教学者，用最通俗易懂的话，在几分钟的时间里，讨论生老病死这些难解的人生谜题。上面那段烧烤秘笈，真正讨论的话题，原来却是中年危机和与之相缠绕的欲望与怨念——是人就有，时隐时现，没法彻底解决，但主讲人居然和我一样，坚决认为可以在吃肉中参悟了解。大概，这就叫英雄/吃货所见略同？
先说怕的问题，也即恐惧。拿烤肉这事来说，我反正是对营养学和生物学了解越多，就越坚信，人类肯定不是靠苦行式自我惩罚的绝对素食才达到食物链顶层、成为万物灵长的，而烤肉的香气之所以那么难以抵御，因为这根本就是最古老的烹饪方式，埋藏在我们的基因记忆之中。成天拿健康说事儿，大约是忘了，心理健康，也是健康，而且可能是生而为人最重要的一种健康。
而节目中则指出，出于某些信仰而弃绝肉食，用以自省自律则可，拿来当道德大棒四处乱挥，便陷入了自以为义的陷阱——你把神佛上帝当拉斯维加斯的老虎机呢，扔进去个硬币拉一下，指望保不齐撞上大运，就哗啦啦吐出一大堆来？！——吃肉不吃肉，行善不行善，既然出于我们的后天理性，那就注定在恩典和原谅之后。正视和承认我们与肉体同在的欲望和软弱，往往才是我们超越恐惧、体会和效法天意之善、从而宽容与谅解他人的欲望和软弱的开始。
再说急和丧的问题，也即中年危机的一体两面。鸡汤式的忠告，是别怕浪费，别随便模仿别人的欲望，别怕错过烈火烹油的风口，心急吃不得热豆腐和大腰子，但节目中高汤式的希望，则是就算是不该做的都做了，知道错的还在继续错，搞到灰头土脸心如死灰，也别轻易放弃灰烬之下的那一点火苗。
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