彭州主打蔬菜
四川省彭州市位于成德绵经济区中心，历来都是我国的重要的蔬菜生产基地，作为我国第二大蔬菜产地交易中心，已成功举办了七届蔬菜博览会。每一届博览会，都有众多种类的蔬菜亮相，这里，已经成为蔬菜的推广中心，新品种和新技术的培育中心。
这里一年四季都能吃到新鲜的蔬菜，冬天的萝卜、莴笋、大蒜，春天的竹笋、白菜、菠菜，夏天的辣椒、茄子、空心菜，秋天的四季豆、藕、洋芋、黄瓜、西红柿、芹菜……种类繁多的蔬菜让彭州转身成为“中国蔬菜之乡”。
彭州市作为高质高产的蔬菜生产基地，拥有着得天独厚的地理环境优势和强势的技术培育能力。
首先，彭州拥有优越的地形地貌和气候类型。彭州位于成都北郊，气候温和，雨量充沛，四季分明，无霜期长，春季气温回暖早，但不稳定，夏无酷暑，冬无严寒，属于四川盆地亚热带温润气候区。年平均气温15.6℃，年平均降水量在1000mm左右，全年≥0.1mm的平均降水日数为154天。
其次，彭州市蔬菜批发市场现已成为全天候的商流、物流、信息流的集散地，市场繁荣稳定，购销两旺。这里吸引着来自全国各地的蔬菜批发商，凌晨两点左右，这里已经人头攒动。由于彭州批发市场蔬菜种类众多、产量高、质量好，这里的蔬菜批发覆盖了全国13个省、直辖市和自治区以及两百多个市县。甚至远销日本、韩国、越南、新加坡、马来西亚、俄罗斯等国家，所谓享誉海内外。
再者，彭州蔬菜批发市场房棚宽敞，采光通风良好，这样的优势为蔬菜的收、储、运提供了巨大的便利，是一个具有鲜明的、全开放、庭院式的大型蔬菜批发市场。
市场内还斥资建立起了大型电子显示屏，每日通过网络从全国各地收集商品信息在显示屏上播放，方便各地商家随时了解全国即时商品行情。同时，市场还设立了残留农药检测站和无公害蔬菜交易区，有专业的农药检测人员，农药残留检测符合国家规定，产品品质优良、安全。
彭州市主推蔬菜有莴笋、大蒜、萝卜，更有中药川芎，并且它们都有自己的商标认证。
彭州莴笋种植历史悠久，清嘉庆年间既有少量种植，据《彭县县志》(1911-1985)记载，上世纪五十年代末，彭州开始引种、发展地方蔬菜品种，莴笋就是其中之一。随着社会经济的发展，彭州莴笋规模和影响力逐渐扩大，成为四川“大地蔬菜”的代表。 彭州莴笋生产方式独特，采用“莴笋—稻—莴笋”的种植模式，体现了生态循环的经济价值。彭州莴笋营养丰富，口感优异，含有钾、硒等对人体有益的微量元素，且四季种植、周年供应，当北方还是冰天雪地之时，彭州莴笋仍能自然种植并大量供应，有效补给了全国其他地区莴笋生产的淡季，被专家和消费者形象地称为“大地莴笋”，2003年获得绿色食品认证。
彭州大蒜在全国都享有盛誉。彭州蒜苔具有色鲜嫩脆、香甜可口、蒜味浓纯、粗细适度等特点，商品率高达阳%以上;蒜籽个大质优，便于贮运，行销省内外，特别是独蒜甚至远销东南亚诸国。彭州种植大蒜历史悠久。西汉时，大蒜由新疆引入内地，彭州就开始少量 种植清光绪《彭县志》载：“蒜苔产万家庵(今隆丰镇境内)”，此时彭州大蒜已经得到较大发展， 成为传统大宗农田经济作物之一。彭州气候温和湿润，土壤肥沃，灌溉便利;很适合大蒜生长。
川芎作为一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛。川芎喜气候温和、雨量充沛、日照充足而又较湿润的环境。但川芎苓种培育阶段和贮藏期，则要求冷凉的气候条件。生长期280-290天。平坝地区宜选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好、有机质含量丰富、中性或微酸性的砂质壤土。主产四川(彭县，今彭州市，现道地产区有所转移)
四川彭州作为中国现代蔬菜生产基地，有着“中国蔬菜之乡”的美称。其中萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生吃脆如梨”。彭州萝卜主要分为大面积种植的韩国萝卜与小产量的海窝子热萝卜，尤以海窝子热萝卜广为知名，营养价值高!