高血压健康食谱：苦瓜炒虾仁
今天为大家介绍的是一道利尿消石、明目养心、软化血管、降糖降脂，非常适合高血压患者食用的美味菜肴——苦瓜炒虾仁。
这道菜以苦瓜和虾仁为主料，用清炒的手法制作，步骤简单，口感鲜美，非常适合现在还留有一点暑热的初秋食用。
我们先来看看为什么说高血压患者适合食用苦瓜和虾仁吧。
苦瓜
我国古代注明医学家、药物学家，《本草纲目》的作者李时珍说过：“苦瓜性味苦、寒、无毒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。”
苦瓜不仅能明目、清热，除此之外，苦瓜中含有丰富的钾，能帮助高血压患者排除身体中的钠质，消除水肿，达到控制血压的作用，高血压患者食用苦瓜不仅可以降压，还有一定的减肥功效，可谓一举两得。
需要注意的是，如果是已有肾病变的糖尿病患者，就要注意不可过量食用。
虾仁
虾仁也是一种富含营养价值的食物，不仅味道鲜美、还易于消化。虾仁富含蛋白质，脂肪却很少，很适合高血压患者食用。而且虾仁中含有丰富的镁，具有保护心血管系统的作用，能够减少血压中胆固醇的含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，对高血压及心肌梗死有一定的预防作用。
不过，苦瓜和虾仁虽好，但也像任何食物一样，食用过量反而会适得其反，所以建议患者朋友们适量食用，保证饮食种类和营养的丰富性，做到均衡饮食，同时注意在饮食中做到低盐、低油脂、低糖分，才是健康饮食的根本。
说了这么多，该进入正题了，准备好食材，让我们一起来动手制作这道美味的菜肴吧！
功效：明目养心、降糖降脂、软化血管、补钙
食材
主料：苦瓜1根、虾仁250克
辅料：植物油、耗油、蒜末、盐
用时
准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
制作步骤
1、准备虾仁
将虾洗净、剥壳去头、剔除虾线，再用清水洗净、沥干水分备用。
2、准备苦瓜
将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫、过凉水后备用。
3、爆香蒜末
大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。
4、煸炒虾仁和苦瓜
放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片。
5、调味出锅
加入适量的耗油和盐，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
①苦瓜过水焯一下即可，可以保持口感的清脆。
②制作这道菜时大火快炒为宜，才能更多地保持苦瓜清脆的口感。
③鲜虾去头去壳后，用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后，可以加入盐、姜片、淀粉抓匀稍微腌制一下。
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