酿酒师-陈楚玲，教你如何酿西红柿特色酒-西红柿酒酿造注意事项
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发布：2025-12-20 ·
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你尝试过在家做西红柿酒吗?如果没有不妨试一下，下面小编酿酒师-陈楚玲教你如何在家如何做西红柿酒:
一、配方：
新鲜番茄1000克，白糖200克，柠檬酸10克，焦亚硫酸钾2克，酒曲20克，60度白酒100毫升。
二、制作方法：
①选新鲜成熟优质番茄，洗净，晾干表面水分，放在榨汁机中榨汁，过滤取液;在果汁中加入白糖，搅拌调匀，使溶解;
②加入柠檬酸，将果汁倒入清洁干燥的酒器中，加酒曲和焦亚硫酸钾，搅拌均匀，盖好封口，在25℃左右条件下发酵5天，每天搅拌数次;
③将发酵的果汁倒入另一只干净酒器，加盖密封，在1~5℃低温中存放3个月;
④取清液，加入白酒，另加适量白糖，放置2~3天，过滤，装瓶，在85℃下灭菌10分钟，即成。更多酿酒精彩内容查陈楚玲
三、功效与主治：
开胃消食。用于食欲不振。
说明：
番茄又生津止可，健脾消食作用。本酒酸甜适口，对食欲不振者有刺激食欲的功效。更多酿酒精彩内容查唐三镜陈楚玲