“看呐，它带来成功；看呐，它带来幸运；看角啊，它拥有不朽的角；看角根，它角根厚实；，看嘴啊，它的嘴带来美味。”——藏族人对着牦牛吟唱着。在藏族人民中流传着“喝酒要喝青稞酒，吃肉要吃牦牛肉”这样一句话，可见牦牛对藏族人民意义非凡。下面就由“挑时挑食”的小编带大家了解一下这神圣的物种吧。
牦牛生长在3500米以上的高寒地带，耐劳、善走险坡、雪山沼泽、能游渡江河激流，被誉为“高原之舟”，是世界公认的三大无污染动物之一。牦牛全身是宝，藏民们吃牦牛肉，烧牦牛粪便，毛可制成衣服，皮是制革的好材料。其中牦牛肉肉质细嫩，味美可口，低脂肪，高蛋白，是独具风格的野生美味。牦牛终年无劳役、逐水草而居、半野生放牧、居高寒地带，导致牦牛消耗体内热能多，体内脂肪存储比其他牛少，是满足现代人高蛋白低脂肪需求的最佳选择。
蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，人体生命的活力靠蛋白质维持，肉内中的蛋白质含量与生长环境和饲料有关。牦牛由于是逐水草而居的半野生放牧方式，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使的牦牛肉中富含丰富的蛋白质，比普通黄牛高出3.6个百分点，是人们食用的畜肉类当中球蛋白最高的一种。
铁是人体血红蛋白、肌红蛋白不可缺少的矿物元素，牦牛为了适应高原缺氧环境，肉质中铁含量较高，对贫血症有一定的预防和治疗作用。除此之外牦牛肉中还富含锌元素，钾元素、维生素B、氨基酸等对增强人体免疫力，预防疾病有极大帮助。
牦牛以前比较稀缺，且运输不便，使得购买渠道变成难题。通过科学养殖和政府支持，现在 “挑时挑食”平台上可以直接买到优选牦牛肉。《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉也”，若是自己一个人在家，或者在旅途中也能吃到这样的神圣美味，吃货们是不是蠢蠢欲动了呢？“挑时挑食”即将推出的“自热牦牛肉汤锅”将满足每一位老饕们的味蕾。