太原：看不到的餐厅后厨到底是什么样？食药监突击检查！
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发布：2025-12-20 ·
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前不久，“海底捞”成为各大媒体热搜榜头条，从起初的“老鼠事件”到北京食药监局介入调查，让食品安全的话题再一次被推向了风口浪尖。餐厅后厨也成为了食客们最关注的部分。
据了解，为了保证食品安全，防止食品在库房里存放过期，对于购进的肉类，副食类，包括调味品类，对数量，规格，餐厅都需要有详细的记录，其中最主要的是生产批号和保质期。而保障食品安全，不仅需要把控餐厅的进货渠道。还需要对饭店的制作储备和清洁工作进行检查。
在对火锅店进行全面检查后，执法人员对餐厅存在的问题提出了整改意见，而从检查过程中来看，这家火锅店制度和设备都比较完善，也达到了卫生标准。那么对于一些小型的餐厅的情况又是如何呢?《法眼》记者随机来到了路边的一家玛格丽塔进行抽查。
据执法人员讲述，每一次检查过后，都会要求有问题的餐厅在规定时间内整改并提交整改材料，执法人员也会再次到该餐饮部门进行复查。如果消费者在就餐过程中发现了餐厅存在的食品安全隐患，也可以拨打投诉举报电话12331，或者《法眼》栏目热线7896999进行维权。(详细情况可收看今晚20:10山西公共频道《法眼》)
来源：山西公共频道《法眼》