什么是新工艺酿酒-唐三镜白酒是什么酒
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发布：2025-12-20 ·
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新工艺白酒是什么酒 而在新中国成立的初期，为了解决粮食紧缺的问题，我们发明了与之类似新工艺白酒。新工艺白酒指的是采用食用酒精和食品添加剂（酒用）调制而成的白酒。有些人认为新工艺白酒就是酒精加水再用香精调味，其实这门白酒技术远没有这么简单和粗糙。
串香法 串香工艺并不是因为新工艺白酒的产生而创建，这种工艺早就应用到传统白酒的酿造中，在传统的蒸锅中，下面放置小曲酒醅，上面放置大曲香醅，经过蒸馏，酒醅中的酒携带者香醅中的呈香物质冷凝下来，就是用传香工艺生产的传统白酒。新工艺白酒借鉴了这种传统工艺，只不过酒醅换成了食用酒精。
调香法
调香白酒是以食用酒精为酒基，加入呈香、呈味物质调配而成的白酒，这些呈香物质，可能是香精也可能是使用黄水进行代替，而黄水是传统白酒生产的副产物。
固态法
固液勾兑白酒是以食用酒精为酒基，加入一定比例传统固态法生产的白酒进行勾调而成的白酒。
对于新工艺酿酒很多人没有一个全面的认识。总是会认为新工艺酿酒口感比不上传统工艺酿酒口感好，习惯喝家乡酒的相亲喝不习惯新工艺酿酒的口感。其实，新工艺酿酒是以传统酿酒为基础，结合现代科技，提升白酒产量和质量，同时酿造出品种多样的白酒工艺，它比传统酿酒更省时、省力、省钱！