酿酒技术-黄莉宁老师教你做特色柚子酒
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发布：2025-12-20 ·
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你喜欢吃柚子吗，反正柚子是我的最爱，一到柚子的季节家里自然少不了。你知道柚子常吃柚子有什么功效吗？中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。那你知道柚子还可以做酒吗，今天黄老师教大家在家里做柚子酒：
柚子酒酿制步骤：
1.将柚子去籽洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。
2.将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。
3.将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。
温馨提示
尽管吃柚子好处多多，但还是有一些禁忌。如柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。