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扫码进门，选取商品，通过支付门，无需再次掏出手机，商品款项就会被自动扣除。在首家淘咖啡店铺中，不少顾客已亲身体验到了蚂蚁金服物联网支付技术的神奇。它利用传感器、生物识别技术和计算机视觉技术辅助识别商品和用户，让用户在几乎“无感”的情况下完成身份识别以及商品支付。
而这种“无感”的目的正是去掉人工环节降低成本，并且让线下支付更加自然。目前各家无人超市、无人便利店为达成这一目标的办法各有不同，据创新工场投资经理阮飞对时代周报记者介绍，现在解决支付问题主要途径有3种，一是如Amazon GO利用纯计算机技术进行，二是如缤果盒子利用RFID（无线射频识别技术）标签，第三种则是如F5未来商店这样用机械自动化来完成。淘咖啡造物节标签里也有RFID芯片，不过它通过几种技术相加增强了识别的准确度。
然而作为一场实验，各家无人超市探索的不仅限于解决人工成本这一项，他们都希望在更大层面上压缩成本、提高效率和服务，以便做到利润最大化。而这场变革的起始点是从商店造价开始。
学机械自动化出身的徐海成发现，传统便利店的诸多环节存在着资源、能源浪费的问题。比如，一台咖啡机成本需要5万块，但在便利店的场景下其实能用到的功能仅有一两个。再比如，煮鱼蛋的水需要一直滚着，一方面烧水需要能耗，另一方面对空调的温度要求更低。
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徐海成发现这些均可通过老本行自动化生产去解决，于是他决心优化机械结构设计去控制成本。他们提取出便利店的基本功能，重新对机器做了一个整体式设计，因此避免了许多不必要的浪费。“一个全家或者7-11的造价需要6万~70万，但F5未来商店只需要他们的1/4。“林小龙介绍。
缤果盒子相关负责人告诉时代周报记者，由于自带升降系统可以随时移动，缤果盒子省去了高昂的租金，同样也可以有效地降低成本。
据业内人士透露，缤果盒子出售的商品售价仅为连锁便利店的5%，而且目前所有盒子投放当月即可实现盈利。这对于公众而言也是一个福利，因为成本低廉、没有营业额的压力，无人便利店可以大胆增加覆盖密度，布局到住户较少的社区，实现更为普遍的便利。
谈颠覆为时尚早
成本和效率是零售业关注的核心点，但对于跨界打劫的互联网企业而言，无人超市真正的意义在于它所搜集到的数据。在无人超市的消费中，每一个环节都能够通过数据追踪。这也意味着，在运营一段时间后，店铺可以根据销量数据调整补货数量和进货品类，而这些原先都是由传统店长来操盘。
当然，这些数据还能够带来更精准的服务、更高效的商品流转。只要顾客来过一次，商店就可以根据大数据为其推荐商品，反过来，顾客也可以帮助商店完善选品过程，让商店知道他们喜欢什么样的商品，以便实现更优质的服务。
对于阿里这样的电商巨头而言，这些数据还有串联各个消费场景的作用。“利用数字化技术实现线上线下的全面融合，提供给消费者覆盖全渠道的无缝消费体验。”“淘咖啡”相关负责人告诉时代周报记者。
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有新零售这样的概念加持，各领域企业也开始纷纷入局无人超市，这也意味着未来免不了一场正面交锋。而根据各家未来的战略看来，无人超市领域打的依旧是“铺点战”。缤果盒子获得1亿元A轮融资后，打算在今年铺设5000个网点，其余各家无人超市也均在加快布点速度。因此有人担心，无人超市领域会重蹈共享单车的覆辙。