跳过这些坑，别让餐厅被装修拖垮了！

  “三分设计七分策划”，餐饮微利时代，又瞬息万变，轻装修无疑成为多数老板的不二只选。

      餐厅装修就像饭店的菜牌，装修得好是锦上添花，不好则可能是劳民伤财，甚至要卷土重来。

      怎样才能让轻装修出彩又出效果呢？

      很多刚入餐饮的小白都喜好用情怀和想象去做装修，结果是花了大笔钱最终却得不到应有的效果。

      比如开家有小资情调的餐厅，用西式的菜品，布艺装饰桌椅，有鲜花有书，再来两只猫……是不是有种小资情调的感觉，很小清新？那么问题来了。

      布艺不耐脏，清洗麻烦，换掉成本很高。鲜花什么的，即使隔天换也是一笔不少的支出；装修太过文艺，菜品价格也不高，是有不少年轻人来，但是一坐就是大半天，点一份最简单的简餐，点一杯饮料就能拿着书逗留半天……

      最终的结果，不用说，大家应该都知道了吧，甚至我想更多的人以为这是一家书店或者饮品店吧。

      其实这样的情况有很多人都犯过，虽然菜品价格不高，面积不大，但是基本没有什么翻台率可言，最后只能倒闭了。

      所以要记住！有情怀和爱好并非不好，但是清晰的定位才是最重要的。

      所有的生意不赚钱都不能称之为好的生意。餐厅装修之前，你得知道以下几点：

         装修要与你的价格相匹配

      如果你只是做快餐店，装修不宜太舒适，尤其是当你的店面开在繁华地段时。很多开在一流商圈的店铺，产品很简单，客单价15元左右，店里布置的很舒适，温馨又典雅，沙发坐着很舒服，音乐也很动听，但是这种店通常是活不过半年。道理很简单，装修太豪华舒服，势必会影响翻台率，但是客单价又上不去的话，怎么赚钱呢？

        好的装修不在于华丽，在于特色

      好的装修不是华丽，而是简单且有风格。好的装修不是华丽元素的堆积，一提到快餐很多人都想做的跟肯德基一样，熟不知肯德基自己现在也在改变装修风格。好的装修应该是简单且有风格的。曾见过一家小店，水泥墙水泥地，放几个木质的书架，摆几张木头桌子，墙上画几幅墙绘，很简单简陋，但是给人的感觉却非常舒服。

        装修标新立异，不如入乡随俗

      餐厅不能过于追求装修档次，要懂得入乡随俗。装修有时候要注意入乡随俗，比如你在商场里那就必须做的上档次，如果你开在了城中村，你再装成商场里的那种风格，势必会给人一种可能很贵的错觉，看到的人难免都会敬而远之。所以店面装修必须和你的顾客群体契合，面对低消费群体，你的装修必须在他们的认知范围内寻求创新，如果你把一家包子铺做成了西餐厅，那么恐怕就没有人敢进去消费了吧。

         你卖什么，要有标识

      卖烤鱼的会在装修上突出鱼，卖烤鸭的会有鸭子的标记。一句话：装修风格要能提现你的品类特点。就如同上边说的，包子铺做成西餐厅的样式，产品就一定好卖吗？为什么快餐店都会选择红色黄色这样的颜色？西餐厅为什么都会选择黑色或者更深一些的颜色？饮品店为什么都会做成小清新的格调？这里边肯定是有学问的，所以装修必须考虑自己产品的品类特点，不能盲目求新。

         翻台率永远是要优先考虑的

      小餐饮的经营诀窍就是薄利多销，想多卖有两个途径，要么店面面积大点多坐一点人，要么翻台率提升，相比而言面积扩大势必成本会攀升，那么翻台率就成了成功的法门了。提升翻台率的核心就是减少顾客停留时间，方法也有很多，这就需要结合自身情况来考虑了。

        装修该省的要省，不能省的千万别抠

      餐饮装修中有很多地方是可以省的，例如地板砖不一定非得用成肯德基用的那种，在租金成本非常高的情况下，卫生间也是可以考虑省去的，毕竟这只属于加分项，并非必选项。但是有一些地方是完全不能省的，比如说水电，必须保证质量，要不然后边天天出问题，就会影响你正常的营业。通风这块也要做好，不能让人一进来就感觉很闷很憋屈，这样也会严重影响用户的体验。

        永远不要想着你的装修最后能卖钱

      很多人在装的时候总想着无所谓，反正以后就算我不干了我还能转让，再收个装修费回来。每个人都打着这样的如意算盘，但是真等到那个时候，能不能转出去还是未知数。多少餐厅装修花了几十万，最后转让的时候也就十来万甚至几万？因为你的装修人家未必喜欢，也未必用得上，还得找人清理重新装修。

      毕竟现在的经济形势不好，出租的商铺已经越来越多了，还有谁愿意去接一家转让的店，除非你的位置非常好。

         装修是加分项，不是必选项

      外行做餐饮，很大一部分精力都用在了装修上，因为这最能直观的反应他开一家店的理想，总以为自己装修的精致就能吸引人，搞到最后钱都投在这块了，却不一定会见成效。装修对于一家店来说只是加分项，核心永远是你的产品。很多几十年的老店就摆个路边摊照样天天有人排队吃，必须的想一想这是为什么？

         谨防装修公司的那些坑

      第一次做餐饮的人往往都会选择把装修交给装修公司来做，其实装修里的坑很多，简单来说，你想最大化的省钱，他们想最大化的赚钱，最后妥协到中间的势必就是偷工减料，质量难以保证。如果有可能，自己搞装修其实是最靠谱的，毕竟咱就开一家小店，资金预算有限，挥霍不起。

         赚钱最首要，文艺需谨慎

      当你装修一家店的时候，你时刻要有一个赚钱的概念做铺垫，然后再思考你所有的文艺与创新。说的可能有点俗，但是当你决定做生意的时候，你就应该知道，你将成为一个商人，而不是慈善家。

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