如何用清水区分白酒真假品质
《本草纲目》称：
酒能行气活血、通经活络、携药性至病所，
还能调节情志、开胃健脾，
并能够解除某些有毒物质的毒性。
如马肉毒、桐油毒、天行余毒、蜘蛛疮毒等。
首先，唐三镜陈楚玲告诉您-白酒的分类：
按发酵方法划分为：
固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
按香型来划分为：
浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型等。
按工艺划分为：
传统工艺白酒和新工艺白酒。
那么传统白酒工艺和新技术白酒工艺有哪些区别？
传统白酒工艺：
用固态发酵法，
不添加酒精、香精香料等添加物。
传统工艺固态发酵酒，
好喝又好受，具有不呛喉，
不伤头，舌不干，不易醉，
醒的快，醒后爽的特点。
总结：传统白酒工艺，比较耗时耗力，重点是成功高故利润少，这点让做传统白酒老师傅比较头疼，因为没有竞争力。
新工艺白酒：
用液态发酵法，
不添加酒精、香精香料等添加物。
与传统白酒工艺基础无异。
新工艺的新在于：
可进行串香、调香和固液结合法发酵、
通过新工艺酿酒设备蒸馏直接成品白酒。
新工艺白酒源于50年代未60年代初，
那时新中国刚刚成立，
百废待兴，“有粮吃，不饿死”，
成为当时老百姓最大的奢望。
国家为解决白酒供需短缺问题，
轻工部把“出酒高，周期短，不费粮，
有白酒固有“风味”这一课题作为重大科技攻关项目，
经过专家们的攻关、试验。
最终定型了新工艺白酒的酿酒工艺。
新工艺白酒耗粮少，
周期短，成本低，
2斤大米粮食50度可生产2.8斤酒。
总结：新工艺白酒技术与传统白酒技术上区别有两大点：
1.技术！！！！
2.设备！！！！
小编往期有解释过，现在不重复说了，如有疑问或想学习，
可咨询，酿酒技术老师陈楚玲
请叫我雷锋~
（请宽恕我是有个性的小编，其实我就是懒！！！）
你会辨别酒质吗？
以下配几个图片，
教你辨别酒质。
最简单的办法是，用透明玻璃杯，
用矿泉水和白酒一比一混合。
变成均匀乳白浑浊的白酒，是好酒，越浓约好。
↓↓↓
（纯粮食酒）
如果颜色不够浓，
并且出现淡蓝色，有的还分层。
那么就说明勾兑了酒精和香精。
↓↓↓
（酒精酒）
市面上普遍流通的是下图所示的勾兑酒。
↓↓↓
（假酒）
著名白酒泰斗梁邦昌说：
酒不但要解决好喝的问题，
还要解决喝了好受的问题。
喝好酒的体验是：不呛喉、不伤头、不口渴，不易醉、醒的快、醒后爽。
经常适量饮用白酒还可舒经活络，和血行气，厚肠胃、
润皮肤、散湿气、壮神御寒，消愁遣兴。