酒桌上都少不了有它，看完都忍不住想吞口水....
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发布：2025-12-20 ·
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花生不仅可以生吃熟吃，还是常见的酒菜">下酒菜。今天五娘子就来教大家煮一道家常菜，加上芹菜很清脆爽口的哦。
食材：
芹菜6两，花生仁8两，
花椒、八角、姜片适量，
盐、味精适量，
步骤1
1.将买来的花生米先进行挑选，挑除杂质和不好的颗粒。（这里准备的量比较大，等下煮制好后，除去拌芹菜的外，其余留着和其它的菜搭配或者干脆直接吃都很不错。）
2 .挑选干净后，先清洗一下，再加清水浸泡。事先泡泡的目的是为了煮的时候容易煮熟。
3.准备好花椒、八角等大料，切好姜片。
4.锅中加水，将泡过的花生米捞入，将事先准备好的佐料全部倒进去，大火开煮。
5.如果不喜欢煮得太烂，煮个十来分钟就差不多了。关火，晾置，备用。
步骤2
1.将新鲜芹菜摘去根、叶，清洗干净，切成段。
2.锅中加水，烧开，放入芹菜焯一二分钟。不宜过火，不然失去脆感就不好吃了。
3.菜盆中放纯净水，将焯好的芹菜捞出，放入。这样做的目的是保持芹菜的色泽和脆感。
4.现在将处理好的芹菜捞出来，放入盘中待用。
步骤3
1.将晾置好的煮花生仁捞出和芹菜差不多的量，放入焯好的芹菜盘中。
2.加盐、味精，拌匀即可。如果不喜欢太清淡，还可以根据自己口味加点其它调料或者花生油、熟油什么的。
瞧一瞧尝一尝，不管是从颜色、口感还是到营养、作用上来讲，都是很不错的一道小菜呢！
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