很多人觉得，菜应该直接放在冰箱里，这样能防止细菌入侵。可有人总说，饭菜应该先冷却后再放入，否则会折损冰箱“寿命”，到底哪种说法才对呢?下面随比乐康小编一起来看看吧!
说法一：饭菜应该马上放入冰箱，否则细菌会快速增殖
饭菜炒好后，温度会慢慢下降，当温度下降到60度时，细菌就开始生长;低于40度时，细菌就会快速繁殖;当食物温度降到7度时，细菌就会进入休眠状态；所以，炒完菜后要立即放入冰箱，以最大限度地减少食物中的细菌。
说法二：饭菜应该晾凉再放入冰箱，否则会耗电，还损伤冰箱
热菜直接放入冰箱，大量的热气加大冰箱“负担”，不但耗电量增多，还会使冰箱坏掉。再者，热菜里的水汽蒸发后，还会凝结在冰箱的冷凝管上，间接影响冰箱的运行。
然而事实并不是这样的……
事实一：饭菜做好密封，放上几个小时也不会有细菌
事实二：热菜放入冰箱，会破坏冷藏室环境
热菜放入冰箱，确实会对冰箱有所损害，不过这里说的不是冰箱负荷，而是冷藏室环境嗜冷菌是一种极寒条件下能存活的细菌，其中李斯特菌就是这一类细菌中最常见的一种。
冰箱存放饭菜有三个原则：
①提前分装
如果觉得菜吃不完，最好先提前分装在保鲜盒里，或用保鲜袋包起来，这时食物中所含有的细菌最少。
②待冷却后放入冰箱
如果只需放置短暂时间，并不需要放入冰箱;如果需要保存比较长时间，可以等饭菜温度降到不烫手时再放入冰箱。
③做好冰箱除菌工作
冰箱内不要堆积太多食物，也不要长时间储藏，定期使用除菌剂，更能保证冰箱的干净整洁，能大大减少冰箱里的细菌数量。