酿酒技术-高粱酒能泡柠檬吗? 黄酒泡柠檬的方法是怎样的
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发布：2025-12-20 ·
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柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。
在生活中我们经常柠檬泡水喝，因为柠檬含有丰富的维生素不仅能美白还能预防便秘。殊不知，柠檬酒的价值更多，还能预防感冒止渴等。那么，柠檬酒怎么做呢? 是不是用高粱酒或是黄酒泡制的呢？接下来就拭目以待吧
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
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柠檬酒怎么做
1、挑选
柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的；而颜色要均匀，亮堂，饱满，就可以了。买的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬，这样的水分会比较的充足，如果是柠檬两端的果蒂部分是绿色的，那么很新鲜了。
2、清洗
柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。
3、切片
把柠檬两头去蒂，切成薄片，切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手。
4、准备酒瓶
准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。
5、密封
倒进高粱酒或是黄酒，密封保存3月以上，因为酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝。
以上就是柠檬酒的做法，想要美白的朋友可以根据上面步骤在家里尝试做一下柠檬酒。更多酿酒技术查唐三镜陈楚玲！