吉宝原：史上最全的食物性味分类表
食物的性味分类
●性平的食物一年四季都可食用。
●性温的食物，除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。
●性凉的食物夏季可经常使用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
●性寒的食物尽量少吃，如要食用必须配合辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起，性热的食物在冬季可适当多吃些。
谷薯&杂豆类
●性平 粳米（大米）、糙米、小麦粉、玉米（苞米）、燕麦、紫米、黑米（血糯米）、红薯（甘薯）、紫薯、土豆（马铃薯/洋芋）、芋头、山药（淮山）、红豆、青豆、黑豆、青稞（油麦）、蚕豆、眉豆（白豆）、芸豆、豌豆
●性微温 大麦芽
●性温 糯米、西米（西谷米）、高粱、谷芽
●性凉 小米（粟米）、薏米（薏苡仁）、小麦（带壳）、大麦、浮小麦、荞麦、面筋、绿豆
蔬菜&野菜类
●性平 菘菜（黄芽白菜）、娃娃菜、包菜（圆白菜/卷心菜/高丽菜）、紫甘蓝、抱子甘蓝、儿菜、塌菜、胡萝卜（红萝卜）、芜菁（大头芥）、茼蒿、香椿、蒜薹（蒜苔）、刀豆（菜豆/四季豆）、豇豆、扁豆、荷兰豆、豌豆苗
●性微温 生姜
●性温 韭菜、韭黄、上海青（青江菜）、小白菜（青菜）、芥菜（盖菜）、雪里蕻（雪菜，腌制品--梅干菜）、南瓜（倭瓜）、葱（葱头&青葱）、蒜（蒜头&青蒜）、藠头、熟藕、洋葱、干姜、香菜（芫荽）、紫苏、荠菜（护生草）
●性热 辣椒、青椒（甜椒/柿子椒）、彩椒（黄柿子椒、红柿子椒）
●性微凉 葫芦瓜
●性凉 菠菜、芥蓝、生菜、西生菜（结球生菜）、油麦菜、莴苣（莴笋）、芹菜、苋菜、花菜（菜花）、西蓝花（花椰菜）、苤蓝、油菜苔、黄瓜、冬瓜、丝瓜、角瓜、佛手瓜、芦笋、西红柿（番茄）、白萝卜、茄子、生莲藕、绿豆芽
●性微寒 大白菜、黄花菜（金针菜）、竹笋、百合
●性寒 空心菜（蕹菜）、茭白、苦瓜、西葫芦（茭瓜、白瓜）、秋葵、木耳菜（落葵）、蕨菜、马齿苋
水果类
●性平 葡萄、提子、橘（砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘）、枇杷、木瓜（番木瓜）、菠萝、凤梨、莲雾、番石榴、菠萝蜜、山竹果肉、梅子、椰肉、橄榄、无花果
●性微温 杏、李子、乌梅、山楂、柠檬
●性温 杨梅、桃子、石榴、桂圆（龙眼）、鲜大枣、荔枝、金橘、红毛丹、百香果、椰浆
●性热 榴莲、樱桃、车厘子
●性微凉 橙
●性凉 苹果、草莓、枇杷、火龙果、芒果、牛油果、蓝莓
●性微寒 马蹄（荸荠）、圣女果
●性寒梨、香蕉、芭蕉、西瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、柚子、柑、猕猴桃、奇异果、柿子、桑葚、甘蔗、释迦（番荔枝）、杨桃
菌藻类
●性平 黑木耳、银耳（白木耳）、香菇、杏鲍菇、茶树菇、冬菇、口蘑、鸡菌、猴头菇、羊肚菌、松蕈、灵芝、石耳（石木耳）、马勃、麒麟菜（鸡脚菜）、鹧鸪菜、石莼
●性微温 平菇
●性温 红菇、牛肝菌
●性凉 蘑菇、竹荪、裙带菜（中华海草）
●性寒 金针菇、草菇、桑黄、海带、紫菜、发菜、莼菜、石花菜（加工制品--石花冻）、江蓠
干果类
●性平 葵花籽、芝麻、黑芝麻、开心果、芡实、鲜莲子（去心）、花生、腰果、榛子（中国板栗）、南杏仁（甜杏仁）、巴旦木、熟菱角、白果（银杏，小毒）
●性微温 北杏仁（苦杏仁，小毒）
●性温 板栗、南瓜子、干莲子、核桃（胡桃）、熟菱角
●性凉 生菱角
畜禽类
●性平 猪肉、猪血、猪心、猪脾、猪肾（腰）、猪胰、猪排骨、猪蹄、牛肉、牛血、牛肝、牛肺、牛肚、羊血、驴肉、鼠肉、乌骨鸡肉、鸡血、鹅肉、雁肉、鸽肉、鹌鹑肉、雉肉
●性微温 猪肚、柴鸡肉、三黄鸡肉
●性温 猪肝、火腿、牛心、牛油、牛肾、羊肉、羊心、羊油、鹿肉、鹿筋、鹿茸、猫肉、骆驼肉、麻雀肉、鸡肝
●性热 狗肉
●性凉 羊肝、兔肉
●性微寒 猪油、猪肺、猪肠（大肠&小肠）、鸭肉
●性寒 猪脑、猪髓、猪小肚、猪胆、猪皮、马肉、鸭血
水产类
●性平 青鱼、竹鱼、鲻鱼、白鱼、鱤鱼（黄颊鱼）、石首鱼（黄花鱼）、勒鱼、鲥鱼、鲳鱼、鲈鱼、石斑鱼、鳜鱼（桂花鱼）、鲨鱼、石鱼、姜公鱼、春鱼、鳗鲡鱼、鳅鱼（泥鳅）、腊鱼（黄鳍鲷/黄翅鱼）、鲟鱼、鮰鱼、比目鱼（鲽鱼）、鲆鱼（多宝鱼）、梢鱼、鲛鱼、鲅鱼、海鹞鱼、魟鱼、乌贼（墨鱼）、鱿鱼、海虾、花胶（鱼鳔）、干贝、海蜇、海胆、甲鱼
●性温 鲢鱼、鳙鱼（胖头鱼/花鲢）、鲤鱼、鳟鱼、鲩鱼（草鱼）、鲚鱼、鲫鱼、鲂鱼（鳊鱼）、杜父鱼、黄骨鱼、鲦鱼、河豚（有毒）、虾、龙虾、鲍鱼、海参、淡菜
●性热 鲃鱼
●性微寒 牡蛎、生蚝
●性寒 鳢鱼（黑鱼）、章鱼、蛤蜊（花蛤、文蛤、油蛤、血蛤等）、田螺、海螺、泥螺、螺狮、蛏子（螠蛏、竹蛏等）、蚬、蚌、螃蟹（膏蟹、花蟹等）
蛋类
●性平 鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、玉子豆腐（日本豆腐）
●性温 鹅蛋
●性凉 鸭蛋、咸鸭蛋、皮蛋（松花蛋）
奶类&豆制品
●性平 酸奶、炼乳、奶油、奶酪（芝士）、大豆（黄豆）
●性温 羊奶、豆腐乳
●性凉 奶粉、马奶、豆浆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆腐皮、豆泡、腐竹、冻豆腐
●性微寒 牛奶
●性寒 冰激凌
调味品类
●性平 花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、白糖、冰糖、饴糖（麦芽糖）、蜂蜜、味精、鸡精
●性温 豆油、菜籽油、红糖、红曲、醋、酒、大茴（八角/大料）、茴香（小茴）、花椒、孜然、公丁香、陈皮、咖啡
●性热 芥末、胡椒、肉桂（桂皮）、咖喱
●性凉 茶油
●性微寒 香油（芝麻油）
●性寒 食盐、酱油（生抽、老抽）、面酱、豆酱、豆豉
花&茶类
●性平 甘草、桃花、洛神花、荷叶、金盏花、康乃馨、山茶花、薰衣草、苹果花、大麦茶、腊梅花
●性微温 红茶、玫瑰花
●性温 菩提叶、迷迭香、茉莉花、杜鹃花、腊梅花、玳玳花、紫罗兰、雪莲花、月见草、桂花
●性凉 金莲花
●性微寒 绿茶、桑叶、决明子、马鞭草、菊花、玉蝴蝶、麦冬茶
●性寒 牡丹花、红巧梅、栀子花、勿忘我、甜叶菊、牛蒡、番泻叶、金银花、人参花、芦荟叶、薄荷、绞股蓝、百合花、淡竹叶、莲子芯、