烘焙福利 | 教您把法式奶油泡芙做起来！
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时间：2025-12-20
在慵懒的闲暇时光里，自己亲手做做烘焙，一杯茶，一本书，好不惬意呢。来，今天老师继续大发福利啦，免学费，教您将具有法式风情的泡芙">奶油泡芙做起来：
泡芙配方：
A：牛奶125g、水125g、黄油100g B ：低粉125g C ：鸡蛋200g
操作方法：将B先称在打蛋桶内，将A 用电磁炉烧开沸腾，油要多烧一会趁热倒入B 搅拌桶内，用中速搅匀后快速搅拌，待稍微冷却后逐个加入C搅成稠糊状（表面光滑）。
泡芙皮：
黄油50 g、糖粉90 g、低粉125 g（过筛）、泡打粉2 g、鸡蛋半个、奶粉25 g
操作方法：全部一起搓均匀、成团。
内陷：
A：吉士粉125 g、牛奶375 g B ：鲜奶油500g（打发7成）
操作方法： 先将B打发将A搅光滑与B拌匀。
规格：
装饰：泡芙皮，冷加工：内馅 ，烘烤时间：25+5min ，
烘烤温度：上火190、 下火150
泡芙加工：
把泡芙从底下戳个洞，把奶油用裱花袋装好挤进泡芙里面完成制作！（表面也可以撒上一些防潮糖粉）
注意事项：
1.泡芙的鸡蛋要逐个加，让蛋被充分吸收； 2.挤的大小要均匀，盖皮泡芙大小适度；
3.水油要煮开过10秒，油热的慢； 4.转炉前尽量不要开炉门，以防泡芙收缩；5.粉必须烫熟。
好了，最爱的法式奶油泡芙学会了吗？相信聪明的您能分分钟get到里面的技能的哦。如果您还想做更多更牛逼烘焙，那赶紧走进刘清的烘焙课堂吧。
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