2.2-2.5餐饮视点 | 未来十年中国餐饮企业将会大量上市；美团外卖与饿了么合作商家重合度高达27%
随着互联网进入下半场和消费升级的到来，餐饮行业亦呈现革故鼎新之势。以餐饮业务为核心的「美团点评」，称2018年将是餐饮产业变革点，未来订单在线化率有望达80%；「番茄资本」投融资报告称，未来5-10年中国至少出现50-100家餐饮上市公司，快餐优先；「麦当劳」则在用户体验方面发力，计划在2025年前将所有包装环保化……
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餐饮外卖 1.中国将取消对英国牛肉和相关奶制品的进口禁令，新协议将在未来6个月内实施。 据了解，这是英国牛肉在时隔22年后将再次回到中国市场，这对英国畜牧业来说，是一个振奋人心的好消息（来源：网易新闻）； 2.「麦当劳」公布了其2017年第四季度及全年业绩，全年及第四季度全球同店销售额分别同比增长了5.3%和5.5%，达到6年来最高。 据了解，公司在美国、加拿大、欧洲、日本、中国等主要市场的同店销售额都有所增长，其中美国本土第四季度同店销售额涨幅为4.5%，高于分析师预期的4.3%（来源：搜狐）； 3.「美团点评」负责人认为，餐饮行业线上线下一体化的本质，是对用户全渠道数据的聚合，2018或将成为餐饮OMO元年。 对于美团点评来说，不仅需要通过平台来实现C端用户线上数据的获取，还将通过金融支付系统、SaaS智能收银系统等业务加深对餐饮B端市场的布局，以实现C端用户线下行为的数字化，从而打通商户与用户线上、线下行为的连接，搭建全渠道会员体系（来源：36氪）； 4.继潮汕牛肉火锅遍地开花后，卤鹅专门店风头崛起。有媒体在大众点评上搜索关键词“卤鹅”粗略统计出，目前广州卤鹅专门店已超百间。 做鸭起家的「周黑鸭」也在华南地区上线其卤鹅新品类产品，有人预测，卤鹅专门店或成下一风口（来源：红餐网）； 5.「麦当劳」宣布，拟在2025年前让旗下所有餐厅回收产品包装，并在同期让所有产品包装采用环保和认证材质，范围包括全球所有「麦当劳」餐厅。 目前「麦当劳」全球逾3.6万家餐厅中，只有10％回收包装（来源：搜狐）； 新零售 1.「苏宁物流」已在北京、上海、广州、南京、武汉、成都、沈阳、西安8个城市，完成了冷链仓的布局，并将在2月初正式启动运营。 值得注意的是，「苏宁物流」新开的8座冷链仓，均采用B2B店配和B2C客户包装发货模式。这也意味着，用户不仅可以选择在家收到生鲜产品，也可以去「苏宁」遍及全国的各类门店自提、选购（来源：亿欧）； 2.「猩便利」被爆大量裁员，引起行业热议。对此，「猩便利」官方回应，公司近期对内部人员、资源进行优化、重组，主要目的是为匹配“精细化运营”下一阶段的战略规划（来源：36氪）； 3. 「蒙牛」与「京东」达成深度战略合作协议，未来三年内，「蒙牛」将联手「京东」超市销售额冲刺100亿目标。未来，双方将贯通大数据资源，打造智慧供应链体系，发力个性化定制产品系统，全面建成无界营销新旗舰（来源：搜狐）； 大数据 1.「番茄资本」发布了《中国餐饮业第一份投融资报告》。 报告指出，中国资本市场至今已有27年的历史，但是直到今天，中国的餐饮业只有15家上市公司。财务不透明、盈利不稳定、管理不规范是阻碍中国餐饮公司上市的“三大难题”（来源：联商）； 2.「Trustdata」发布《2017年中国移动互联网行业发展分析报告》。 报告指出，整个外卖市场呈现美团外卖与饿了么双雄争霸的局面，而且「美团外卖」与「饿了么」的合作商户重合度达到27.1%，未来线下商家将会继续“触网”（来源：亿欧）； 融资 1.B2B餐饮服务线上平台「HungerBox」宣布获得了一笔250万美元的pre-A轮融资，领投方为新加坡风投「Lionrock Capital」。参投方「Axilor Ventures」和软件巨头「Infosys」联合创始人。 据了解，该公司的业务旗下 100 多个数字餐厅为超过 75 家企业客户提供服务，而且都是全球知名企业，包括「高通」、「微软」、「亚马逊」等（来源：联商网）； 创新
1.台湾有家提供洗衣服务的咖啡馆，还有个独特的名字：穿越九千公里交给你。店内以工业风为主，低调简洁。
据了解，老板过去是忙碌的上班族，洗衣服成了一个难题，喜欢喝咖啡的他突发奇想，便开了这家店（来源：红餐网）；
2.「星巴克」日本推出一款粉色茉莉拿铁，成为新一代网红。这款热饮以Teavana茉莉花茶为基底，透明的星空杯中是粉色的茶饮和白色奶油，看起来少女心爆棚（来源：搜狐）；
3.英国伦敦一家餐厅推出了一款重达3千克的汉堡，如果能在15分钟内吃完可以免单。
据了解，这款超级巨无霸汉堡只在2月2日至2月16日出售，并且只在晚餐时段供应3小时，每天最多供应10份。需要提前电话预约，前50名免费，之后的消费者需要支付30英镑(约合268元人民币)，（来源：搜狐）；
【熊猫有话说】一切以用户为中心，优化用户体验、用户效率是新餐饮认知突破、科技创新的第一因。新时代餐饮人应该利用大数据，更好地了解用户，并以用户倒逼管理，实现去管理化。