1.30-2.1餐饮视点 | “小程序+公众号”将成餐饮智慧化运营主要载体；百度外卖4900余万元额度被篡改
随着餐饮新零售概念的深入，餐饮行业的智慧化趋势显现，《2017中国智慧餐饮发展研究报告》指出，当前超过七成的餐饮企业开通了在线外卖服务，移动支付和在线外卖等智慧化服务已广泛应用于餐饮行业；同时，「即速应用」发布的“微信小程序报告中”，也指出小程序正在餐饮行业中迅速普及，有代替传统点餐服务的趋势；「百度外卖」平台被非法侵入，4900余万元额度被篡改……
机遇与问题并存，餐饮企业智慧化还有很大想象空间。了解更多餐饮新鲜资讯，请关注餐饮视点具体内容。
餐饮外卖 1.在北京市十五届人大一次会议代表议案中，提出针对快递、外卖等新业态中产生的大量塑料垃圾，扩大塑料袋有偿使用的适用范围。快递、外卖等新业态产生的大量垃圾已受到了社会关注。 未来将尽快在北京市范围内深入调查研究，尽快通过地方法规，推行更加严格的“限塑令”（来源：网易新闻）； 2.春节将至，外卖平台的竞争依旧激烈，外卖服务开启“过年模式”。部分商家关店休息但并不影响O2O外卖的配送服务，「美团点评」表示，今年不会出现用工荒的情况（来源：东方网）； 3.威尼斯的一家名为「Osteria da Luca」餐厅因宰客被罚款。几天前这家餐厅被几个日本学生因天价菜品而报警，并发布到网上引起热议，全球各地去过威尼斯的游客都纷纷站出来讲出了他们自己亲身经历过的套路（来源：红餐网）； 4.近日，「百度外卖」平台系统被非法侵入，4900余万元额度被篡改，直接消费损失30余万元，犯罪嫌疑人郑某最终被逮捕。同时，呼吁广大互联网企业要注意防范网络安全漏洞（来源：亿欧网）； 5.春节临近，市场上猪肉销售也逐步进入旺季，特别是农村土猪肉深受市民喜爱。 但与此同时，市面上一些来历不明、未经检验检疫的猪肉，打着“农村土猪肉”的幌子趁机滥竽充数，餐饮店需要通过正规途径购买食材，不能贪图便宜（来源：红餐网）； 6.《美国新闻与世界报道》公布了2018年最佳饮食榜单。最受专家推崇的是由美国心肺及血液研究所制定的DASH饮食方案及地中海饮食。 据悉，这两种饮食方式已经多年蝉联第一，均强调了蔬菜、水果、全谷物以及精益蛋白质的重要性（来源：搜狐）； 新零售 1.「每日优鲜」便利购宣布与「海尔」商用冷柜达成合作，双方将共同推出一整套以“无人货架+智能冷柜”为输出模式的无人零售领域智能化解决方案。 未来，「每日优鲜」便利购将借助「海尔」商用冷柜领先冷链技术与服务，加快其在全国范围内的点位布局，「每日优鲜」便利购表示，将于2018年实现在全国60个城市30万个优质点位的拓展（来源：联商网）； 2.「五芳斋」首家首家24H无人餐厅落户杭州。这是一家依靠于无人餐饮技术，用数字驱动经营的新零售餐厅。 「五芳斋」负责人表示，仅无人化改造这一项就可以帮助单个门店节省7个服务员，每年平均节省32万到35万元的用工成本（来源：搜狐）； 1.外媒称，2017年日本国内的便利店店铺数已达55374间，与5年前相比增加了8500间，增长幅度为18%。 同时，日本8家主要连锁便利店所有店铺销售额创下历史新高，这也是日本便利店销售额连续第13年同比增长（来源：红餐网）； 2.智能商业服务提供商「微盟」与餐饮业权威新媒体「餐饮界」联合发布《2017中国智慧餐饮发展研究报告》。 报告指出，移动支付和在线外卖等智慧化服务已广泛应用于餐饮行业，“堂食+外卖+微商城”三店合一将是未来餐饮智慧化运营的基本模式（来源：凤凰网）； 3.「Trustdata」发布了《2017年中国移动互联网行业发展分析报告》。 报告指出，「美团外卖」以46.1%的份额稳居市场第一，超过「饿了么」与「百度外卖」份额之和。报告同时显示，在到店餐饮方面，「美团点评」也把持了本地生活到店服务主要流量入口，无论是到店餐饮还是外卖，都被「美团点评」全面占据（来源：联商网）； 4.「即速应用」发布了一份《2017-2018年微信小程序市场发展研究报告》。 报告显示，小程序正在餐饮行业中迅速普及，逐渐渗入到预约、到店点餐、外卖等使用场景中，有逐渐代替传统点餐服务的趋势（来源：红餐网）； 融资 1.零食企业「萌翻鼠」负责人透露，公司获得进极资本百万级天使轮投资。 据了解，「萌翻鼠」的目标是让吃变得好玩，项目定位于通过IP引流，以线下奶茶连锁为体验中心，以休闲零食为传播和变现的载体。打通线上线下，形成良好的消费体验（来源：36氪）；
创新
1.「肯德基」联合「国家博物馆」，获得17件国宝形象使用的官方授权，推出“国宝耀中华”系列活动，并将全国18个城市的超级主题餐厅升级为“美食X国宝”的“神奇博物馆”，用现代有趣的方式讲述国宝的传奇故事（来源：搜狐）；
2.湖南第一家解决听障人士就业的「默默吾声」餐厅开业，引起了社会各界对残障人士就业的关注。
「默默吾声」餐厅负责人表示，设立餐厅是为了给残障人士提供一个实现自我价值的平台，目前该店16名残障人士获得就业，计划2018年在长沙、株洲、湘潭三地开连锁店（来源：搜狐）；
3.「淘宝」联合「杭州气味王国」在上海推出了一个「淘宝年味餐厅」快闪店，邀请受众来闻“年味”。
餐厅选取了来自全国各地的八种“年味儿”，通过一个年味数字气味播放器，实现黑科技加持，打造一个“年味”气味装置，并且，「淘宝」还推出了八款“年味”香水（来源：搜狐）；
【熊猫有话说】中国的消费方式发生着阶段性的变化，如今更倾向于个性化，与个人人格和特征息息相关。只有准确感知目标客群的消费心理，才能提供更受到市场欢迎、让消费者买单的商业场景。