特色家庭自酿紫苏青梅酒-唐三镜酿酒技术分享
说起紫苏想必大家都不陌生吧，在房前屋后、沟边地边，都能生长良好的植物，不但是炒菜配菜的佳肴，像紫苏焖鸭、紫苏炒田螺那可都是一等一的美食，一说到这些大家都留口水了吧，但是说到用紫苏来做酒，你们都不知道了吧，紫苏还有很好的药用价值哦，来由小编唐三镜陈楚玲来和大家来介绍一下紫苏的功效。
了解了紫苏我们再来了解一下青梅，为什么要了解青梅呢？没错因为我要教大家制作一款紫苏青梅酒。
青梅的功效：
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紫苏青梅酒
材料：青梅600g、紫苏叶数片、冰糖240g、米酒一罐。
功效：紫苏梅酒中的紫苏，本身具有治风寒感冒、增加肠胃蠕动，适合热饮治风寒。
做法：
1. 将紫苏叶清洗乾净后，放置阴凉处阴乾。
2. 青梅水洗后阴乾。
3. 剔除中间蒂心，将青梅放入玻璃罐中。
4. 底部先放入一层青梅。
5. 再放入一层冰糖，需将青梅表面大部分覆盖住。
6. 将紫苏叶撕开，铺在冰糖上方。
7. 重复将青梅、冰糖与紫苏叶，一层一层交叠。
8. 最后倒入整罐米酒，密封后放置於阴凉处。
◎水果酒制造注意事项
．水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。
．酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。
．酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
．所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
．酿水果酒时，需使用酒精浓度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。
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