做菜少放盐就够了吗？这些东西才是让盐超标的罪魁祸首！
俗话说，百味盐为先。
在春秋战国时期，就有“有盐，国就富”的说法，食盐是烹饪中最常用的调味料，也是百姓日常生活的必需品。
大多数人的一日三餐，都离不开食盐的调味，然而，这种能够增进食物味道的调味料，对高血压患者来说却有极大的危害。
盐的主要化学成分是氯化钠，在食盐中含量达99%。
钠可以调节人体内的水分与渗透压，增强神经肌肉的兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。
然而，过多的钠摄入量会导致一系列不良的血管反应，比如：
钠在体内潴留，会使血容量增加，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄；
缩血管物质（如肾上腺素、血管紧张素等）反应增加，造成小动脉痉挛，外周血管阻力增大，最终引起血压升高；
血压升高又会加重心脏和肾脏的负担，进一步加重排钠障碍，使血压更高。
很多高血压患者已经意识到了盐对血压的不良影响，也在生活中做到了少吃盐。
比如有些患者在做菜时非常注意盐的用量，每次都用小勺子量好准确的克数，做到每日吃盐都在规定的5~6克以内。
可是，仅仅做菜时少放盐就够了吗？
其实，我们每天摄入体内的盐，不光是做菜放的那一小勺食盐，我们每天吃的各种食物中还含有大量的隐性盐，而这正是被大多数人所忽略的。
就比如说，有的高血压患者吃饭时盐放得很少，但为了增加菜的香味，会多放一些鸡精、味精，茶余饭后还喜欢吃点饼干、瓜子、薯片等零食点心。
殊不知，这些食物里面也含有大量的盐，而盐摄入量就是这么一点一点地超标的。
世界卫生组织建议成年人每人每日的盐摄入量应低于5克，中国营养学家也建议每日盐摄入量应低于6克，也就是普通啤酒瓶盖去掉胶垫后的一平盖盐。
在这样的限定之下，一个成年人一天所需的钠应该限制在2200mg以内，而每天我们所食用的食物本身可提供约1000mg的钠，食盐中所需摄入的钠也就是1200mg，约等于3.05克食盐。
也就是说，正常成人实际在每天食物的基础上，仅需3克食盐就能满足人体所需要的钠了。
所以，我们每日摄入的钠盐，就包括了烹调用盐——食盐，和各种隐性盐。
这些隐性盐一般都从哪里来呢？
腌制食品、熟肉制品因为制作手法，往往会含有大量的盐；
薯片、饼干、话梅、瓜子、火腿肠等零食也是隐性盐的一大来源；
味精、鸡精等调味品中同样含有谷氨酸钠；
许多蔬菜中也会含盐，比如空心菜、紫菜、豆芽等；
常用来当做发酵粉用的小苏打，化学名称叫碳酸氢钠，也会增加人体钠的含量；
高盐食品不一定都是咸口的，单靠味觉分辨未必准确，比如酸味甜味就会让咸味不那么明显……
这么一数，生活中的高盐陷阱真是很多啊！但是为了血压的健康，该避免的还是要尽量避免，小助手认为，方法有三：
①改变用盐习惯
比如，用食醋、白糖代替食盐来调味，用酸甜味代替咸味；
使用强味蔬菜的自然风味来调味，比如青椒、洋葱等；
多使用植物调味品，如生姜、葱、蒜等。
②当心隐性盐
隐性盐的来源不止上面我们提到的那些，这需要大家在平时生活中留心多记，尽量少吃。
③查看食物配料表
在购买带包装的食物时，可以查看包装上的配料表中是否含盐，一般配料表中越靠前的成分含量越高，如果盐排在比较靠前的位置的话，就尽量少吃或不吃，或者换一种选择吧。
低盐饮食对改善高血压患者的血压会有很好的帮助。
高血压患者应把每日食盐的摄入量控制在3~4克以下。
研究表明，每人每天钠盐摄入量减少4.6克，可使收缩压降低4.8mmHg，舒张压降低2.5mmHg。
轻度或早期高血压患者，单纯限盐就有可能使血压恢复至正常水平。
限盐还能帮助提高药物的疗效，可使其剂量减少，进而减少降压药物的副作用和药品费用。
限盐虽然只是控制高血压的措施之一，但小小的一勺盐，却大大地关系到血压的健康，从今天开始减盐，你能做到吗？
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