正宗重庆火锅：致敬初心，巴乡鱼头只为每一味好材好料
锡盟羔羊在火锅界，可以说是羊肉代名词。重庆巴乡鱼头火锅精选每一道食材，羊肉都是从内蒙古锡林郭勒盟，采购当季肥美新鲜的羊，吃到第一口最鲜嫩肥美的锡盟羔羊。今年，在原产地采购的基础上，重庆巴乡鱼头火锅”再走一步”，直接与牧民合作，从原产地源头上直接监控羊源，将享誉全国的羊带到重庆巴乡鱼头火锅餐桌。
索本逐源，深入草原腹地，药材养好羊
虽然锡林郭勒盟大草原已是中国的四草原之一，但是为了追求品质更好的羔羊，今年重庆巴乡鱼头火锅更加深入草原腹地——乌珠穆沁旗。找到水草更加丰茂，药用植物更多的乌珠穆沁草原。乌珠穆沁羊是锡盟羔羊（指乌珠穆沁羊、察哈尔羊、苏尼特羊，是往年重庆巴乡鱼头火锅采购品种）中饮食最挑剔，生长要求最苛刻，也是最爱撒欢儿的“运动健身羊”。
乌珠穆沁羊不能圈养，即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也只能放牧，扒雪吃草。乌珠穆沁羊挑剔的饮食和生长要求，使得每20亩草场，才能养育一只乌珠穆沁羊。芍药、黄芩、防风、知母、甘草等滋补中草药，是乌珠穆沁羔羊最爱吃的食物，在广袤的乌珠穆沁草原上，这些中草药随处可见。因此爱吃中草药的乌珠穆沁羊，又有较好的医理作用，蒙医常用乌珠穆沁羊肉做药引。
无垠的草原上，漫山遍野的中草药。喝口泉水，吃着天然的草，这就是它们的健康生活。
源头精选每一道食材，签约供应
2003年，锡盟羔羊在市面上还没有如此“名声大噪”，重庆巴乡鱼头火锅总经理李启文，远赴1256km外的内蒙古，亲自在羊肉加工厂筛选、品评、检验最符合重庆巴乡鱼头火锅“产品主义”的羊肉。
如今，重庆巴乡鱼头火锅与乌珠穆沁旗牧民及合作社签订锡盟羔羊养殖基地协议。保障全国488家巴乡鱼头连锁店采购到当季肥美的锡盟羔羊，让顾客吃到一口鲜嫩肥美的锡盟羔羊。
源头精选，深加工，保障食品卫生安全
在羊肉加工上，重庆巴乡鱼头火锅选择当地多个大型羊肉加工厂，来作为前线的安全生产基地，以保证羊肉品质安全。经过加工厂鲜切、去淋巴、低温排酸后，剔骨后包含各个部位的整块羊肉打卷分装，生产加工全程透明监控、冷链物流运输，数字化监控。全程冷链运输，让顾客吃到的每一口都是肥瘦均衡，营养比例的锡盟羔羊。
根植重庆、辐射全国，是重庆巴乡鱼头火锅经营营理念。每一道食材从源头深耕、层层监控，不知不觉重庆巴乡鱼头火锅已经坚持接近20年，只为保证每一味食材、每一项配料、每一道菜品都鲜美符合重庆巴乡鱼头火锅“产品主义”的好食材。
马上就要到冬至了，一只锡盟羔羊，只为与你相约！还不快“鲜”人一步？我在重庆巴乡鱼头火锅等你！