家庭自酿桔子水果酒做法大全
橘子富含维生素c，还含有柠檬酸，所以能起到消除疲劳、促进新陈代谢的作用，还可以预防动脉硬化和高血压。中医把经过处理的橘皮称为"陈皮"，认为它有止咳化疲的功效。在吃橘子之前把果皮清洗干净，去除残留农药之后，把果皮剥下来晒干，就可以使用了。如果实在对果皮残留的农药不放心，可以购买没有使用过农药的有机橘子。橙子中含丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子酒具有祛脂降压，减肥，消食的效果。
第一种做法：
橘子除了平时吃以外，还可以做饮料，酿出美味佳肴脐橙酒，至于怎么做，下面，分享一下如何酿制橘子酒。
工艺流程：
选桔子→剥皮、分瓣→压碎、装桶、加偏重亚硫酸钾、加糖→初发酵→过滤→后发酵、二次过滤→装瓶、储存
1.选购桔子：成熟、无病害、酸甜可口、糖度高、易去皮。
2.剥皮、果肉分成一瓣一瓣的。
3.将桔子压碎装罐或是榨成汁装进罐子里，加偏重亚硫酸钾、加糖、搅拌均匀。
4.发酵时，温度要控制在18-30℃的范围内，初发酵经过7-10天就能基本完成。若温度过低，可能延长到15天左右。每天用木棍搅拌2次，将果皮压下，使各个部分发酵均匀。
5.发酵7-10天后，将初发酵好的桔子酒进行过滤。然后装进干净的容器里。
6.二次发酵温度控制在18-20℃，经过15-20天后进行二次过滤。
7.然后将瓶内较清的桔子酒转移至密封新瓶中进行陈酿。陈酿一段时间，口感会更佳。
第二种做法：
如果想要使用橘皮，一定要将其清洗干净。假如担心还有农药残留，就只能抛弃果皮使用果肉。果肉可以横切成两半使用，这样形状也十分漂亮。
2 .在准备好的容器中放入切成两半的橘子1kg，倒入酒精浓度为35% 的烧酒1. 8L 后进行密封。放置在避光阴凉处保存，泡酒进入浸出及熟化阶段。
3 .经过2个月的浸泡，把材料放入过滤网中过滤。酒液中含有残漬的话，就在冰箱中放置1一2天，等残渔沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。
4 .密封酒瓶进行保存，使酒进一步熟化，味道和香气也会变得更加柔和。保存时注意确认酒的密封。
橘子酒的最大特点是清香爽口，尤其适合添加冰块饮用。和那些缺少酸味、较为醇和的酒调成鸡尾酒的话，酒味会更加爽口，同时可以感受到独特的味道，更多酿酒技术查唐三镜陈楚玲，各种酿酒精彩内容 呈现