“桌上有一个很甜的橙子和一颗糖果,但你选择先吃糖果;吃完后再来吃橙子,你就会发现橙子一点都不甜了。”
相信很多人都有过这种经验,不仅是糖果和橙子,在喝葡萄酒的时候,先后顺序其实也非常重要。
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例如,我们喝完一款风格强劲的红葡萄酒之后,再去饮一款香气浓郁的红葡萄酒,就会觉得这款酒风格简单,喝起来像水一样。
今天就和大家分享一下正确饮用葡萄酒的顺序。
1、先干型,后甜型
因为人的舌头对甜味的感知非常灵敏,如果优先饮用甜酒的话,那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点,这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒的。
再者,先喝甜型再喝干型,那么甜酒的悠长余味会影响后者的口感,甚至使其酸感更加突出。

2、先白后红
由于白葡萄酒较少含有单宁,而且相对红葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鲜轻盈,优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的风味盖住其活泼特性。

3、先起泡后静止
通常而言,起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼,适宜用作餐前酒开胃,因此一般会最先饮用。
对于多款不同风格的起泡酒,同样要遵循先白后红,先干后甜的原则。

4、先轻盈后厚重
先饮酒体轻盈型葡萄酒可以让我们尽情享受它的精妙,再饮酒体厚重型葡萄酒,更加能感受到它的复杂;
如果颠倒顺序的话,会剥夺了轻盈型葡萄酒带给我们的享受,在酒体厚重的葡萄酒的影响下,我们会觉得酒体轻盈型葡萄酒口感虚弱无力。

5、先年轻后陈年
通常,喝葡萄酒应该先简单后复杂,一些不适宜陈年的年轻葡萄酒一般相对简单,而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿,加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和风味,因此更适宜推后饮用。
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温馨提示
如果实在搞不清侍酒顺序,最好的办法就是在喝酒间隙清洁口腔(如喝点水或吃块白面包等),尤其是喝完拉菲等口感厚重型葡萄酒后,最好不要马上喝香槟,以免上一款酒的风味干扰后续的品酒环节。