王晓艳 “网红店”雇佣“黄牛”排队造假，亟待绳之以法！
随着互联网技术的快速发展以及各色社交媒体的加持，各种极具人气的“网红店”应运而生。
它们遍布于我们的日常生活，线上的淘宝商铺，线下的奶茶店，甜品店，无论衣食住行，总有这些“网红店”活跃的身影，对于众多消费者而言，它们有着极大的吸引力，但在巨大经济利益的引诱下，一些“网红店”的发展却也不可避免地问题频出，也给消费者带来错误引导和认识。
名不副实的“网红店”
在去年12月26日的约谈中，此前“1点点”奶茶被曝喝出蟑螂的新闻多次被提起。
去年11月，有微博网友发帖称，其通过外卖平台，在“1点点”金沙江店购买了两杯奶茶。其中一杯红茶拿铁，喝到一半时，发现一只死蟑螂躺在里面。
就此事与“1点点”沟通后，提出5万元赔偿未果。事后，普陀市场监管局现场检查该门店，未查见蟑螂活动等痕迹，并暂停该门店营业。
上海市食药监监测数据显示，2016年以来，上海食品安全投诉平台共接到“1点点”奶茶投诉155件，其中，查实的为26件，主要投诉内容为无证经营。
“1点点”相关负责人建议消费者直接与“店长”联系解决。不过，记者从部分消费者处获悉，一旦与“店长”未达成解决方案，消费者很难再联系到该企业的售后部门。
此前，在上海颇有人气的网红店“一笼小确幸”也发生过重大“意外事故”。
去年7月15日晚，上海王先生和女友到虹口龙之梦的“一笼小确幸”就餐，没想到第二天，两人都开始发烧，并伴有腹泻。
无独有偶，在大众点评关于“一笼小确幸”虹口龙之梦店近一周的评论中，有近10组评论提到，在这家门店就餐后，出现了发烧、腹泻、呕吐等症状，有顾客还配上了医院化验单和就医的照片。
一时间，关于“一笼小确幸”的食品安全问题被推上了舆论的风口浪尖，网络上铺天盖地的负面评价和问题反映，有关部门的紧急调查。
最终，“一笼小确幸”在顾客的怨声载道中被迫关门，并被处以相关处罚。以往众人排队，人头攒动的场面不再，所谓“网红店”在食品问题之后再无人问津。
“网红店”的经营之道
据了解，目前判断“网红店”最常见的方法或许就是参考其排队人数，因为其巨大人气，往往催生出众多慕名而来的消费者，他们在店门前排起长龙，等待数小时也在所不惜，“网红店”门前往往是“人山人海”的盛况空前。
在排队人数象征人气程度高低的怪圈下，由于排队人群越来越狂热，催生出了“排队黄牛”这一特殊群体。
据悉，“排队黄牛”这条隐秘的产业链不仅规模庞大，而且往往广泛活跃于各种餐饮行业，一些“网红店”不吝重金雇佣“黄牛”，让他们营造人气和口碑的假象，以此来误导消费者，攫取更大的效益。
对此，据媒体报道，因为“排队黄牛”效应，“喜茶”的一杯茶饮就从二十元炒到了上百元还“限购”，很多“黄牛”全家出动排队，一天居然能挣上千把块，来自广州的“喜茶”刚入上海两个月，连开三家店，店店火爆。
对于这些“网红店”雇佣“黄牛排队”造假的做法，尚无具体规定来予以处罚，而且往往取证困难，对于“网红店”的规范管理，只有发生确切的食品安全问题时，才有具体的法律规范来加以管控。
餐饮“网红店”如何才能长足发展
当然，“喜茶”的成功并非全归功于“黄牛排队”――在商品投放市场前，做足了广告、商品稀奇且具稀缺性、注重消费者带来的口碑传播――都是其独特且有效的产品经营之道，说明这些餐饮“网红店”在产品的推广与经营上下足了功夫。
如何做到人气和口碑双料发展，让“网红店”走得更加稳健和长远，经营者们必须将食品安全放在首要位置，让顾客吃的安心，吃的放心，对于消费者的安全承诺，这是最重要也是最基本的。
除此之外，立足产品本身，需要更注重提升产品质量和产品的内在价值，不仅为顾客提供味蕾的享受，也努力将产品做出创意和新意，让自己的产品独特于其他竞争者，也通过高效的宣传方式来增强影响力，这些都是所谓“网红店”的成功之处。
总而言之，“网红店”的经营者们要将产品质量放在最重要的位置，而不是通过“旁门左道”来助推自己的人气和销售业绩，自身要加强约束和企业管理，秉持着积极、健康、负责的经营理念不断向前发展，为广大消费者提供优质的产品服务以及正确的消费引导，而对于“网红店”的急剧扩张，同时应该高度规划，避免超负荷运营和扩张，避免失控。
在小编看来，“民以食为天”，对于“网红店”的有效监管对于老百姓来说有着十分重要且迫切的意义，有关部门应该不定期抽查，检查其卫生安全状况，并将其纳入规范，督促其加快整改，保障食品安全。
同时，对于“网红店”在经营活动中的不正当行为，也要通过及时立法并加大惩治力度，通过强有力的法律手段和措施让其朝着更加规范、正规和合理的方向发展。
应当说，“网红餐饮店”并非满身的负面意味，规范发展的“网红餐饮店”不仅能为大众生活增添色彩，也能为广大餐饮业的发展带来引导和示范，产生极大的推动力，核心在于经营理念的端正，自我和外部的有效规范。
（立法网新媒体中心 王晓艳/文）
