酿酒技术-分享玛卡酒酿制流程
玛卡酒原料首先精选优质玛卡，玛卡种类有黑玛卡（也叫黑金根），蓝玛卡，紫玛卡，红玛卡。将传统酿造的纯粮优质白酒配比泡制。泡制的玛卡酒口感好，味道纯、回味浓郁久长。
玛卡酒属绿色环保饮品，纯天然，不含任何色素、添加剂。玛卡酒可调节内分泌，延缓衰老，提高荷尔蒙水平，改善睡眠，恢复体能，激发脑力，活化细胞，增强性功能，对前列腺、尿频、尿急、尿不尽有较好改善，提高免疫力。根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准玛卡粉作为新资源食品。新资源食品的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。
注重养生的人都会对泡酒有所研究，玛卡酒是很多泡酒爱好者喜欢的一款酒，今天黄老师为各位讲一下一斤玛卡泡多少酒，玛卡与酒的比例，给大家参考一下：
玛卡与酒的比例
制作玛卡泡酒时，玛卡与酒的比例在1：10～1：20范围内，比例过低时，玛卡泡酒的功效不太明显，比例过高时，因为玛卡中含有芥子油苷的成分，所以玛卡泡酒的口感会显得比较辛辣。
玛卡泡酒所需时间
一般20天以上即可饮用，时间长一点玛卡泡酒的功效会更明显，同时玛卡酒的颜色会逐渐变为淡琥珀色。
其它材料的搭配
一般建议前期只用玛卡和白酒泡制，待饮用前，可以适当加入冰糖、大枣、枸杞等其他药材以调节口感和增加功效。（需要注意的是，玛卡性热，选择其它药材的时候，要考虑药性搭配。）
玛卡鲜果、玛卡干果、玛卡干片都可以用于泡酒。玛卡鲜果泡制的酒口感比较辛辣；玛卡干果需要泡制的时间会稍常一点；推荐用玛卡干片泡制玛卡酒。
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纯粮食酒：大米酒、糯米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、五粮酒、八粮酒等；
薯类酒：红薯酒、木薯酒等；
瓶装各种香型酒：米香型、浓香型、清香型、酱香型等；
水果酒：葡萄酒、梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、甘蔗酒、香蕉酒等；
特色酒：保健酒、药酒、壮阳酒、糯米甜酒、美容养颜酒、黄酒、桂花陈酒等。
辅料技术：果冻、奶茶、饮料、酱油、醋，酒糟配饲养殖技术等
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