酿酒知识-唐三镜酿酒师分享糯米蛋花酒制作
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发布：2025-12-20 ·
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糯米蛋花酒是我们日常生活习惯经常食用的一道菜肴，因为制作方法简单，且食材相对容易找到，同时这道菜还具有较好的养生功效，所以受到了广大朋友的喜爱和接受。
【米酒】是糯米和酒曲酿制而成的酵米，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。
【鸡蛋】富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效。
那么大家是否知道糯米酒蛋花怎么做呢？要怎么做才能使这道菜肴更加美味和更具养生功效呢？我们一起来看看学习一下吧！
名称：糯米蛋花酒
原料配方：糯米酒酿350克，清水250毫升，枸杞10克，鸡蛋2个。
制作工具或设备: 煮锅，玻璃容器。
制作过程：
（1）、将米酒酿倒入锅中，加人清水和枸杞子，像煮泡饭一样烧开。在煮的过程中，要不停地搅拌，把酒酿搅散,让米一粒粒地浮在水面。
（2）、在煮的过程中，会有泡沫浮上来，撇去浮上来的泡沫，调小火煮。
（3）、 敲开鸡蛋壳，把鸡蛋直接倒人锅中，煮几分钟直到蛋熟，注意不要溢锅。
（4）、可以根据自己的喜好放糖；如果嫌酒味不够浓，可以适量加入糯米酒。
米酒蛋花汤的风昧特点是：汤清淡爽口，更是食疗佳品，很多孕妇都会哺乳期食用。色泽浅黄，甘甜芳醇，具有能刺激消化腺地分泌、增进食欲、帮助消化的功效。
以上就是家庭自酿补气养颜的糯米蛋花酒制作方法，心动的朋友可以试着去制作一下。