10万吨废油=5亿元产值，新技术如何挖掘成都餐厨垃圾背后的金矿？
火锅、串串作为餐饮市场中位于前列的一个品类，拥趸众多。爱吃火锅的你，是否好奇餐饮店会将你吃完的火锅废油如何处理？
在成都，位于致民路的某串串店，每月将自己产出的废油卖给回收公司，就能净赚3万块。
虎哥了解到，金德意、新城油、九洲共创、尚坦新能源等4家企业，正在联手打造餐厨垃圾处置全产业链运行模式，已形成从餐厨前端“油、水、渣”分离，到废油出口、废渣生物转换，完全无害化，资源化处理的全链条闭环。
虎哥与四川新城油物联网科技有限公司副总经理夏洪明进行了交流，一幅嫁接了物联网、传统餐饮业的产业链逐渐显现，背后则是上亿元的市场价值。
从泔水车到智能油水分离器
玉林，作为成都美食的代表区域之一，一条路上餐馆密集程度堪比蜂巢。在一些老街上，每到深夜偶尔会有个体回收商开着卡车回收泔水。在偌大的塑料桶中盛满了顾客吃剩下的餐厨垃圾。倘若在夏天，路过的行人总要掩住口鼻，小跑着赶紧通过。
而这些泔水将会拉至统一地方进行油水分离，将分离出来的油进行回收再制造，残渣用来养猪。
根据2017年数据，我国当年餐厨垃圾废弃物产生量已经超过9000万吨以上，而整个四川和重庆地区，由于各种餐饮店星罗棋布，每日产生的废弃油脂更是惊人。
以成都为例，目前全市餐厨垃圾日产量约为1500吨。主城区的废油被统一拉送至周边地区进行无害化处理。但存在行业回收处理效率不足的问题，正因为如此，上述四家企业试图让餐厨垃圾在生产源头进行分类减量处置。
新城油：物联网油水分离器
作为整套产业链的起始单位，新城油主要负责餐厅使用的油水分离器，在餐厨垃圾产生源头对垃圾的油、水、渣进行分类减量。火锅店、串串店将设备安放在后厨，将餐厨垃圾倒入过滤槽后机器会自动分为“油、水、渣”三类。
▲设备约占0.5平方米
“以往回收油都是一股脑将餐厨垃圾倒进桶中直接拉走，但是经过机器处理，我们拉走的仅仅是油，比传统方式在重量方面减少了70%。”夏洪明表示，目前已有超过千台设备铺设在小龙坎、蜀九香、蜀大侠、大龙燚、蓉一锅、谭鸭血、马路边边等著名火锅店、串串店中。
在成都，一家餐饮企业布局这套系统的成本几乎为零。“我们免费把机器安装在后厨，他们每天产出的油，我们还按照一定价格进行回收。”
以某位于致民路上的店铺为例，每月废油产量就在15吨，而新城油将会以每吨2000块的单价进行回收。
在提升回收效率的同时，这套设备也连上了Swaylink（实唯云）物联网平台，可以实时将油量数据传送到餐厅经营者、回收人员、成都市食药监局。通过这套系统，餐厅经营者与回收人员直接通过平台进行结账，同时食药监局可实时监测火锅店中的废油数量。
▲新城油后台APP
“有些火锅品牌加盟店太多，管理精力不够，各省、市级代理甚至就直接来找我们要设备，要求新店必须要装，老店逐步加装。”
比如昆明的几家品牌加盟总代理，全部与其签订了合作，未来昆明这几家品牌的新店均会使用这套设备。
夏洪明也表示，目前由于收运成本及条件限制。因此目前废弃油脂回收主要集中在成都与重庆市场，对于外地餐厅主要采取设备销售为主。未来会试图整合餐饮物流供应链系统，将废油回收处理方案加入其中。
金德意：废油处置
对于分离出来的油，金德意专门从事预处理。每天，经过数千台机器分离出的油被拉至金堂县成阿工业园。“在金堂县，我们建立了年处置废油可达10万吨的工厂。”
更进一步的是，金德意和尚坦新能源正在帮助餐饮企业对废油进行循环利用（不是重回餐桌的那种），将餐厅线下门店产生的废油回收并转化为生物燃料，供机动车使用，形成可再生能源产业链闭环。”
尚坦新能源：废油出口
经过预处理的废油，将会由尚坦新能源出口至国外再生能源企业。
这些从餐企收集过来的废油经过处理后，在出口时价格会对标国际原油价格，能创造出上亿元的价值。
虎哥了解到，仅仅是2017年金德意销售工业级混合油达数万余吨，通过外贸代理出口延申创汇数千万美元，贡献了千万级别的税收。
九洲共创：废渣循环器
分离出来的油进行出口，那么残渣如何处理呢？常规处置方法是喂猪、填埋、焚烧、堆肥，而九洲共创还专做废渣的完全无害化，资源化处理，在处理的同时还能产生高附加值的产品。
九洲共创与广东省生物资源应用研究所共同合作，将餐厨垃圾中的“渣”转化为黑水虻的食物。而黑水虻产生的粪便可用作有机肥，而其幼虫加工成动物蛋白饲料添加剂，也可以直接当作鱼类、禽类等饲料。
基本上6吨的渣，能喂出1吨的虫，而1吨的活体虫能卖到数千元。至此，火锅店中产生的油、渣、水都进行了回收，没有形成废弃物，同时还产生了经济效益。
虎哥说
在整套系统的协同工作下，新城油2017年全年回收餐厨废油量达7万吨。也正是靠着这套系统，火锅店碍于物联网+大数据的实时监控能力，而降低甚至断绝使用“老油”的念头。
大多数科技成果在初看时总会觉得遥远，但最终，它们总会以各种面貌出现在我们不曾注意的角落，默默改变你的生活。现在，物联网应用距离你我更近了。