酿酒技术-山莓果酒制作工艺详解
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发布：2025-12-20 ·
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山莓果实丰满，甜美，含有糖份、苹果酸、柠檬酸以及维生素c等等，很多地方盛产山莓，便有人利用起来做山莓酒。
有着水果的清香，更有酒的醇香，山莓酒富含多种人体需要的氨基酸、维生素、有机酸等等的物质，改善人体新陈代谢以及增强抗病力。
制作山莓酒的步骤，准备好山莓、冰糖。
1、先把山莓清洗干净之后，用盐水浸泡十分钟，再冲洗干净，晾干等待，甩干水分之后，把山莓装进干净的容器里面，随后用筷子捣碎，装到瓶子的四分之三就可以了。盖上盖子，漏一点点口。
2、前两天用筷子每天搅拌一两次，两天之后再放入适量的白糖进去里面搅拌，继续每天搅拌一两次。
3、等到发酵到十天的时候，山莓汁就会在底部，山莓就飘在上层，用干净的纱布过滤把山莓扔掉。
4、现在喝起来的山莓酒有点像红酒的味道，在阴凉的地方贮存半个月，然后就会发现酒液变得清澈，再利用虹吸法将酒液倒入其它的干净的容器，放上一个星期再将沉淀物扔掉。等上一个星期就可以启封喝了。更多酿酒技术查唐三镜陈楚玲，各种酿酒精彩内容呈现！