12.19-12.21餐饮视点 | 2017年在线餐饮外卖市场规模或突破2000亿
随着餐饮业态比重上升，各“大牌”开始跨界餐饮，「携程」将拓展海外餐饮业务，目标打造海外餐饮平台；法国化妆品品牌「 欧舒丹」与甜品品牌 「Pierre Hermé 」合作，在巴黎开设概念性门店……但是如何做出差异化来应对竞争，仍然是跨界餐饮要解决的重要命题。
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政策
1.上海市商务委表示，2017年在早餐网点薄弱地区和大型居住社区新建了44家早餐示范门店，以满足市民对早餐的要求。
同时将大力发展“共享早餐”，推进早餐工程企业有效利用存量资源，释放现有产能，完善早餐供应体系，扩大早餐资源共享范围（来源：搜狐）；
餐饮外卖
1.12 月 28 日起 ，「麦当劳」决定把限定产品素食汉堡「McVegan」在芬兰与瑞典永久销售。这是「麦当劳」第一次把素食汉堡加入常规菜单（来源：联商网）；
2.土耳其一家外卖公司将“妈妈们”做的家常饭菜送上了上班族的餐桌。据悉，这家外卖公司服务了超过400万的伊斯坦布尔上班族，将从柏林和伦敦开始，逐步将其业务扩展到欧洲（来源：今日爆点）；
3.「携程」正计划大规模推出境外餐饮服务，目前正在计划投资某国际大型餐饮预订平台。据悉，目前携程正在与多个国外外卖巨头接触。
其中，德国的一家外卖送餐公司「foodpanda」，在22个国家和地区有业务，包括亚洲的新加坡和中国香港（来源：亿欧网）；
4.近年来，老字号品牌「全聚德」业绩增长几近停滞。在今年第三季度财报中，其营业收入同比下滑1.15%。在资本市场上，「全聚德」的市值在一个月内蒸发了超过10亿。
目前，「全聚德」正在尝试“单品输出”策略，期待开拓一个低成本销售渠道，进而推动业绩增长（来源：今日爆点）；
5.2017年全国餐饮门店数达581万个，比上年下降3.48％，仅上半年就有16家餐饮店停业倒闭。2016全国餐饮突破3.5亿元，但只有20％的餐厅是赚钱的。
在一大批关店名单中，不乏「金钱豹」这样的老牌餐厅，但更多的是「很高兴遇见你」、「一笼小确幸」、「赵小姐不等位」这类网红餐厅（来源：搜狐）；
新零售
1.「众美联」、「国际天食」和「中国饭店协会」宣布正式启动“天食行动”计划，“天食行动”将率先与中国100家餐饮连锁企业开展合作，并与国内10家一线城市地标级商业地产开展合作，推行“品牌+标准供应链”的商业集成发展模式（来源：亿欧网）；
2.「西贝莜面村」在WISE2017新零售峰会上获得创新TOP奖。截至目前，「西贝与「美团点评」、「饿了么」、「百度」、「到家美食会」等四个外卖平台合作，上线门店192家，部分区域门店还实现了区域自配送形式，年销售额占总营业额的10%左右。
据了解，「西贝莜面村」正在多方尝试外卖、会员营销、甄选电商等多种新零售模式（来源：联商网）；
大数据
1.广东省餐饮服务行业协会发布的《2017年全国餐饮融合发展报告》指出，以往购物、餐饮、娱乐的7∶2∶1“黄金比例”已被打破，取而代之的是1：1：1联袂主演的消费模式。
一些综合体的餐饮比重甚至达到50%以上，还不断涌现出一批纯餐饮综合体（来源：搜狐）；
2.据「艾媒咨询」数据显示，2017年中国在线餐饮外卖市场规模有望突破2000亿元大关，增速虽然呈现放缓状态，但市场规模继续扩大，未来市场竞争将集中在服务体验和食品健康安全上（来源：联商网）；
3.「口碑」官方披露的数据显示，今年双12，全国总共有300多个城市的商家参与。仅仅双12一天，「口碑」就帮商家发出了1.4亿张优惠券，当天就转化了6500万笔交易（来源：今日爆点）；
4.「百果园」公布双十二战绩。数据显示，今年双12，「百果园」当日成交额5220万，较去年同比增长2倍，位于「口碑支付宝」双12生鲜类目Top1（来源：中国商报）；
融资
1.智能采配平台「好伙计」科技有限公司，宣布获得华鹏飞、洪泰（成都）等机构数千万元A轮融资。内部消息称，「好伙计」公司将于18年冲击30亿元人民币交易额，进一步向西南、华东等地区进行“版图”扩张（来源：搜狐科技）；
创新
1.网红茶饮品牌「喜茶」联手香港时尚潮牌「B DUCK小黄鸭」，进行了一次跨年趣味合作。鲜明夺目的黄色小鸭子将出现在「喜茶」的杯套上。
此外，「喜茶」还将推出「B DUCK小黄鸭」元素的快闪店，将于年底亮相北京三里屯（来源：今日爆点）；
2.「肯德基」在波特兰开了家「微型肯德基门店」，只营业一天，免费提供价值 5 美元的炸鸡套餐，是正常尺寸的 1/12。并拍了一支“微型烹饪”的视频，展现这个套餐是如何被做出来的（来源：今日爆点）；
3.法国化妆品品牌「 欧舒丹」与甜品品牌 「Pierre Hermé 」合作，将美妆与美食结合，在巴黎开设了一家名为「 86Champs」 的门店。餐厅不但有甜品咖啡，还有简餐可供选择；
【熊猫有话说】品牌营销的方式如今变得多元化。从线上到线下，从快闪店到年轻人亚文化，品牌面对的市场如今变得全所未有的细分；而传播渠道也复杂多变，形式更为丰富。你会发现，广告越来越不像是广告了，它正在与你的生活发生紧密的关系。
