傻傻分不清楚，鲜肉买回家应该先放在冰箱冷冻还是冷藏，多数人都做错了!
随着经济基础的不断提高，现代人的购物通道也更加多元化，肉品、海鲜等食材也越来越丰富，但是，当食材抵达家中，才是考验的开始：究竟该放冰箱的冷冻库还是冷藏室呢?依照食材的种类和处理保存方式，可分为以下几种做法，小编特地为各位小主奉上几招，希望对大家有所裨益！
冷冻肉品 → 建议冷藏
既然是冷冻的肉，就该放冷冻库吧!这是目前大多人的直觉想法，小编有一位做营养学的朋友，她说，如果预计在一周内食用，建议直接放冷藏即可。这是因为肉品的结缔组织相当坚固，需要一段时间「解僵」，也就是一般常说的「熟成」，才能让肉质不死硬、吃起来有甜味，例如牛肉解僵相当慢，通常需要2周的时间;猪肉需要3天左右。
非冷冻肉品 → 建议冷冻
如果是传统市场买的常温猪肉、牛肉，通常是凌晨2、3点宰杀后，直接载到各地的市场贩售。在此过程中，基本上已完成解僵，但在室温下久放，也可能导致细菌孳生，因此建议买回家后尽速放进冰箱冷藏。
冷冻鱼货 → 建议冷冻
如果是从生鲜超市、大卖场购回的冷冻鱼货，由于已有特殊设备处理，直接放进冷冻库即可.
非冷冻鱼货 → 建议冷藏
至于传统市场买的新鲜鱼货，除非家中有快速冷冻的特殊设备，否则不适合放入冷冻库。因为冷冻会使鱼货的表面产生冰晶，导致细胞破裂;当取出解冻时，营养和美味也跟著流失了。
这三点当真是干货中的干货，绝对对大家很有所帮助。当然，除了这个方法，选择好的冷库也是至关重要的。质量好的冷库可以让保存生鲜事半功倍和节省成本。所以选择正规专业的冰库非常重要。
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