清香型白酒中，汾酒当属第一

分类：SEO教程 · 发布：2025-12-19 · 浏览：2

最近，小编参加了一个品酒会的活动，有多位酒友在品鉴了酱香型白酒和浓香型白酒之后，都表示更偏向清香型的白酒。

其实这个结果是可以理解的，中国的白酒度数高，初次接触的人觉得辛辣难咽，一时未能适应。清香型白酒算是白酒中的文艺青年，不仅颜色特别透明清澈，口味也偏清甜，比较能让人接受。

今天，小编就和大家聊聊正统的清香型白酒到底好在哪。

从工艺上理解

清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。

正统的清香型白酒到底好在哪？

在口感上用五个字形容清香型白酒，那就是：“清、正、甜、净、长。”相比浓香型、酱香型白酒，它酯香匀称，干净利落，没有异香与杂邪味。

特别追求“纯净”二字

比如，浓香白酒采用的是泥窖发酵，酱香白酒采用砖窖发酵，但清香型白酒是使用地缸发酵的。所以虽然微生物种类上不如浓香酱香丰富，可是比较纯净卫生，杂醇油含量相对比较低。

正统的清香型白酒到底好在哪？

清香型白酒中，汾酒当属第一

傅山先生曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，说汾酒得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。汾酒无论从历史文化底蕴还是品质上来看，确实都比其他品牌的清香型白酒更胜一筹。

正统的清香型白酒到底好在哪？

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