春节不打“羊” 水土不服就服你
在火锅的天堂——成都，家人团聚、亲朋相约，怎能少得了火锅呢？“北味南享，水土不服就服你。”不少成都人说，吃惯了四川麻辣厚重的火锅之后，冬季里北平楼涮羊肉可谓是火锅界的一股清流，不爱吃都不行。
如今，成都市金牛区金科北路的北平楼涮羊肉已经年味浓厚：门口挂满大大小小的红色灯笼、店里播放着传统的京剧，热气腾腾的火锅里沸腾着人们的欢声笑语……
正宗老北京涮羊肉、北京烤鸭、酱骨、羊肉串、北方水饺、时令蔬菜……既好吃又不上火，既美味又不张扬，每位78元随便涮。最重要的是老板宣称春节不打烊，为食客带来全新的舌尖美味。
先来说说锅底，与四川火锅麻辣而又复杂的锅底相比，涮羊肉火锅锅底就简单了许多：清水一盏，葱姜二三。一锅清水加点姜片葱段，最大程度上保证了食材本身的鲜美，真是“好肉配清汤”啊。
北平楼传统涮羊肉讲究铜锅炭火。铜铸的大锅，中间是炙热的炭火，碳火在噼里啪啦地燃烧，汤底在欢呼雀跃地沸腾。这意境也是没谁了！
肥瘦相间的羊肉，刀工甚好，将一盘盘轻薄的羊肉卷放入铜锅内，用筷子轻轻一涮，片刻功夫，待肉色变白后捞出，然后再蘸上根据个人口味调制的酱汁，鲜美爽滑的羊肉与浓郁的酱汁融为一体，用时下最流行的话说，那就是“完美”！
一口肉，再一口酒，三五亲朋围坐一席，谈天说地话家常，简直是快意人生啊。
再来一盘烤鸭，将片好的金黄的鸭片，蘸上甜面酱，再加葱白、黄瓜条，用特制荷叶饼卷着吃，瞬间幸福感爆棚有没有。
吃了肉，再来点蔬菜吧！这里数十种蔬菜随意挑选，生菜白菜茼蒿菜，豌豆尖儿油菜尖儿，下在羊肉汤锅里最能突显蔬菜的鲜美和甘甜。
再吃一点糖蒜也不错哦，糖蒜被发酵的刚刚好，一口咬下去，清甜的汁水弥漫口腔，还可以帮助我们解腻祛腥，帮助消化呢。
吃完这些，还有各种宫廷糕点，可以随意尽情享用。
春节期间，没有什么事是一顿涮羊肉不能解决的。如果有，那就涮两顿吧。
风里雨里，北平楼在成都金牛区金科北路197号这里等你……
