蓄芝源——五谷杂粮养生素食餐,食疗效果更胜中医
随着现代人生活压力的增长，越来越多人开始关注健康。现代营养学认为，只有全面而合理的膳食营养、平衡饮食，才能维持人体的健康。在世界饮食科学史上，最早提平衡饮食观点的是中国，成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》就已经有了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载，上述平衡饮食的内容古而不老，很有科学道理。
古人云：“安身之本，必资于食，不知食宜，不足以生存。”华夏大地自古以来物华天宝，人杰地灵，在这片神奇的土地上，各民族人民用勤劳、智慧和汗水共同创造了灿烂的文化，其中也包括源远流长、代代传承的饮食文化。从最初人们只求饱食，到生活水平富足后的探索美味，再到后来为了追求健康而改善饮食。文明在进步，人们对食物的要求也因此不断提高。清代的养生学已发展到理论与实践相结合的鼎盛时期，这在宫廷御膳方面表现得非常突出，而其中最著名的百谷杂粮养生配方，就是在那时开始慢慢发展起来。
《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，这段话不仅指出了饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
五谷广义一般指稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类；杂粮则为小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等，而现在在此基础上还将红枣、薏仁、芡实、核桃等一些药食两用的杂粮也包含入内。
不同的食材都具有自身的特性：
比如五谷中，最常用的稻谷（大米）具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效；
麦子（小麦）则有健脾益肾、养心安神功效；
豆类有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃；
玉米则具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用；
而杂粮中较为常提及的小米具有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用；
高粱则有健脾益胃等作用。
合理利用它们的功效，不仅身体可以得到改善，增强体质，也可以很好的防治疾病，有益健康。
《礼记》言：春食麦，夏食稷，秋食麻，冬食黍。作为从古流传下来的养生保健品，五谷杂粮也算是集传统大智慧的膳食结晶，在充斥过度加工食物以及快节奏透不过气的现今，更是显得格外养生、珍贵。