凤起龙游：用老面将儿时的味道裹在包子中
关于中国民间历史悠久且又广泛的食物有哪些，我相信大家肯定能说出好多种，但多数人的答案中一定有包子。包子种类也有很多的，那你有听说过“老面包子”吗？相信大多数的年轻人听到“老面包子”会有点陌生，但其实大部分朋友儿时在家都还是吃过的，但随着快节奏时代的变化，市场上的老面包子逐渐被酵母包子取代
曾就职于国企单位管理层的曹蕾，受家里就是做餐饮行业的熏陶，导致她对于美食的追求不同于常人。从国企单位离职后，先后有在美食餐饮领域3次成功创业的经验。这三次的成功让曹蕾在餐饮美食方面有了更多的想法，她感觉这三次的餐饮创业只是几场生意，并没有太大的创业内涵。于是，曹蕾花了一年多的时间，走遍中国的大江南北，寻找最符合她心中的那道美食！
当她到达浙江一带时候，发现了一种具有儿时口味的包子，充足的嚼劲、微黄的面皮略带一丝发酵的酸，她表示这种包子已经很久没吃到了，因为现在饭店餐厅卖的包子几乎全部被工业化代替，能吃到老面发酵做的包子真的不是太多。曹蕾认为，她找到了符合自己心中的那道美食，老面包子还得保持下来，并要将老面包子发扬光大，毕竟它代表的中华美食的一种传承。
选好要创业的美食后，曹蕾向当地做老面包子的师傅请教其中的技巧，并组建了专业的研发团队，在老面包子基础上进行升华，研发出多种多样美味且可口的馅料及7种口味的灌料汁。
2017年5月份，曹蕾的老面包子第一家实体店面“凤起龙游”在北京万寿路的一个shopping mall开业，日均稳定流水在1.3万-1.5万之间，热卖款“老面土猪肉包子”单价仅售2.5元。所售卖的包子全部手工包制，采用现包现蒸，透明的厨房让客人吃的更放心。
凤起龙游的老面包子在外观上有一个很大的特点，那就是顶端都有个小开口，曹蕾表示这种造型设计既能激发起客户对包子的好奇产生记忆，又可以将那七种不用的灌料汁从开口淋入馅儿内，这样不会将包子面皮浸湿从而影响到口感。近期凤起龙游推出一款季节性的“小龙虾包”，外包装采用跟汉堡一样的硬纸盒包装，根据上架一段时间的反馈，不论是设计外观还是独特口味都深受年轻消费者的喜欢。
在制作包子的面粉上选择了五得利最好的八星面粉；肉来自品质有保障的国企“二商肉联厂”的猪肉，选用肥瘦相间的猪劲肉。
当然他们除了招牌的老面包子以外，加入了年轻女性朋友喜欢的米粉系列、卤味食品、现熬汤粥饮品等，更能符合多个时间段的食用消费。增加了小吃组合，品牌文化上更加突出！
鹿港小镇、权金城权味都跟凤起龙游建立了合作关系，采用凤起龙游的速冻老面包子。在本月，凤起龙游速冻包子将在全北京的300多家好邻居连锁便利超市进行全面铺货。
现如今“凤起龙游”已在北京开了16家直营店铺，选址全部在shopping mall里，因为凤起龙游属于快餐品牌，希望能抓住年轻的消费人群。今年10月份将推出一家升级的形象体验店，此店后厨设备设施更加先进，流程更顺畅，店面设计风格，更加的有品牌文化感、客户体验感。曹总称今后新开的店铺全部都以这种风格为标准来装修建设。
凤起龙游品牌的核心是差异化的竞争，凤起龙游励志将传承和创新融合贯通，励志成为包子品类的头部品牌而努力！曹蕾表示今年下半年已经组建了招商团队，即将开始在北京区的招商做社区店，明年准备将“凤起龙游”走出北京，进军全国。