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餐饮会员管理:出神入化运用三大法则,让餐厅成为行业人气王!

分类:推荐文章 · 发布:2025-12-20 · 浏览:2

对不同餐厅而言,会员的生命周期是不固定的,餐饮老板可以根据自己的实际情况进行调整分类,本文简单将会员以下五类。

  • 新会员:这类型的会员是刚入会的会员,对于价格、优惠、折扣等等信息比较在意;

  • 忠实会员:在新会员入会后的10天~20天内,再次到店消费的会员称之为忠实会员;

  • 常来会员:在新会员入会后的20~40天内,再次到店的会员称之为常来会员;

  • 淡忘会员:在新会员入会后的40~60天内,再次到店的会员称之为淡忘会员;

  • 流失会员:这部分会员是指在新会员入会后的60天内没有到店的会员。

作为餐厅的经营者,必须要对餐厅的会员状况有一个清楚的了解,其中包括会员总数、会员的消费频次、会员的人均消费金额,常来会员和忠实会员的占比和来店数量、淡忘会员的数量,流失会员的数量等等,才能充分地定位自己的主要营销对象,针对不同的营销对象的消费行为进行有目的的、符合会员生命周期的营销,以下主要介绍三大法则。

有针对性的激活与唤醒,延长会员的生命周期

很多人会奇怪,为什么每次抢到饿了么的红包金额都不一样,刚想喝下午茶,饿了么就发了下午茶红包,这是为什么?这其实就是有针对性的唤醒。因为有了忠实会员和淡忘会员、流失会员等等不同生命周期的会员数据,同时加上针对地域、消费能力、用餐习惯等多种维度的数据分析,饿了么运营部会判断会员的身份,决定红包投放策略和方向。

量身打造营销策略,做“走心”的营销活动

根据会员的个人偏好、消费习惯,打造个性化的营销策略,可以让营销宣传不再生硬、低效,达到“润物细无声”的潜移默化的影响。如最近的十分流行的丧文化,包括“丧茶”、“小确丧”等等知名餐饮企业推出的限定丧文化产品活动,引爆了整个朋友圈。这是因为餐饮企业通过抓住了他们最大的客户群体——年轻人的喜好和习惯:85后、90后面临着经济放缓、房价高、赡养父母、学历贬值等压力,这些年轻人擅于用自嘲的方式,减轻压力。因此,“负能量营销”迅速地博得了他们的认同感,达到了极好的传播效果。

整合各种工具类软件互动,打造会员大数据平台

会员体系的具象化呈现可以理解为一个虚拟的社交朋友圈。借助微信等等相关工具作为大平台,纳入基本的会员信息、积分情况和优惠券的管理和查询,提供如等菜间的游戏、线上支付等多种服务。无论是消费行为、还是营销信息、评价互动等等都可以在这个平台上呈现。不仅大大地减少了餐厅的沟通成本,提高了信息到达率,还能轻松吸引大批“粉丝”关注,更好地培养忠实会员。这类工具如思迅美食家营销体系,思迅美食家营销体系是面向商家和食客,集吸粉、互动、营销、效果分析于一体的管理体系。餐饮企业对营销每个环节做到可执行、可量化、可考核,让营销真正走进食客心里,发挥出营销应有的作用,从而达到促销的效果。

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作者: 思迅软件

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