微冠成：从喜茶看传统餐饮行业应该如何打开新局面？
文章来源于微小冠公众号
“2016年，喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资。2018年5月份喜茶GO小程序上线，总用户数已经超过600万，日活已经达到20万，复购率超过300%，有35%的订单来自线上，在深圳30多家门店的数量优势前提下，线上增长更明显，几乎50%都来自线上订单。”（数据来源于36氪）
喜茶，作为网红奶茶店的鼻祖，最先掀起排队风潮，甚至引起黄牛的加价帮购。喜茶是一家具有互联网基因的公司，决定了它是一个互联网产品。喜茶CTO陈霈霖说，传统餐饮行业也要搞清楚产品、技术、运营，三位一体，缺一不可。喜茶的发展模式也是走的互联网营销运营的道路。
一、喜茶从品牌宣传开始。喜茶的定位就是茶类品中的星巴克，代表着消费升级下的高品质，高享受的小资生活。一杯喜茶代表着身份。在每一个年轻人拿到喜茶的第一件事就是拍照发朋友圈，利用喜茶对标自己，塑造自己在朋友圈中的形象。
喜茶的创始人Neo对产品很在意，他在微博等渠道收集反馈，每天进行产品迭代。喜茶就依靠这种不断改进不断出新品的的方式，积攒了第一批粉丝。喜茶慢慢营造了高品质生活的氛围，品牌效应是越来越大，喜茶开始走向大众的视野。
二、喜茶选择的跨界对象一定是符合自己定位，能够平等合作的品牌，营造年轻感。
2018年10月喜茶与百雀羚合作，共同掀起一股复古风，联名包装颜值也很高，不仅兼具了复古感，还极具艺术美感。喜茶与Nike的联名，耐克推出了高中篮球联赛巅峰赛，喜茶推出了耐克热血助威 TEE 和 HEYTEA NIKE 联名杯套，深受用户欢迎。
喜茶在设计跨界活动合作的时候，也不会和合作品牌方强调这次合作可以帮他们带来多少销量，而是强调活动的创意、趣味性和设计感。不同的跨界合作，带给粉丝的是不同的体验和年轻化的感觉。
三、以用户为导向，分析用户行为，注重用户体验。
喜茶会通过通过研究大量的用户行为，帮助他们判断接下来的运营思路和营销方向。2018年的冬天，喜茶观察到在大冬天里，客户还在排队买茶，由此喜茶GO小程序诞生了。在喜茶各大门店贴出了【扫码下单，无需排队】，扫码顺利下单付款后，随即撤出队伍逛街去了，等茶做好后，订单会自动提醒她来取，再不用一直排队了。
喜茶小程序的开发，提高了点单效率和用户体验，客户的消费体验和效率瞬间提升；同时也开发了线上订单，7个月后在「零成本」的低调推广下，小程序就吸引了600万客户，复购率达到了300%。在深圳30多家门店的数量优势前提下，线上增长更明显，几乎50%都来自线上订单，迅速累积会员数，并提高复购率。
由此我们可以得到，在互联网的浪潮中，某些餐饮行业能够在极端时间内成为行业典范，也能迅速消亡。对于传统餐饮行业，要借助互联网，与时俱进，用互联网工具和方法去塑造品牌，一切都应该围绕品牌和用户的角度展开思考。
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